5月27日は「小松菜の日」。おかずからスイーツまで使える「小松菜」レシピを紹介！

今日、5月27日は「小松菜の日」です。5・2・7（こまつな）と語呂が合うことから、平成18年に制定されました。小松菜といえばお浸しや炒め物……とお決まりのメニューになってしまう人もいるのではないでしょうか？今日は、フルコースで楽しめる小松菜のアイデアレシピをご紹介します！

小松菜は、栄養価が非常に高い緑黄色野菜です。カルシウムはほうれん草の約４倍で、老化を防ぐ３大ビタミンと言われるビタミンA、C、Ｅも豊富。さらに、鉄分、ミネラル、β-タカロテン、プロリン、イソチオシアネート、ネオキサンチンなどの成分が含まれ、美しい肌と髪を作り、肥満防止、免疫力アップ、デトックス効果が期待できるすごい食材なのです！

アクの少ない小松菜は、新鮮なものであれば生でも食べられます。加熱すると壊れやすいビタミンCや酵素も生のままならたっぷり取ることができますよ。サラダやスムージーでいただくのがおすすめです。