トレンドレシピ

旬到来！しょうがの甘酢漬けを作ってみませんか？

2015年06月02日更新

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

新しょうがの美味しい季節になりました。独特のサッパリとした味わいは、これから暑くなる時期にもピッタリ。今回は、そんなしょうがのおすすめレシピをご紹介します。

しょうががたくさん手に入ったら…

6月2日放映の「あさイチ」をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「しょうが」。美味しいけれど一度にたくさん食べるのはちょっと大変！そんなしょうがのおすすめレシピのリポートです。さっそくチェックしてみて。

今回の「新しょうがを使った料理を教えて」というお悩みに答えてくれたのは、初登場の料理研究家・渡辺康啓さん。
渡辺さんのおすすめは、みょうがと一緒に甘酢漬けにして他の料理に活用すること。この甘酢漬けは冷蔵庫で半年間も持つそうですから嬉しいですね。作り方も簡単ですよ。

鍋にカップ2分の1の水、カップ1の米酢、大さじ3のきび糖、塩をひとつまみ入れたら、中火で煮立てます。

180gの新しょうがは皮をむいて薄切り、6個のみょうがは縦半分に切り、サッとゆでてザルに取り水気を絞っておきます。事前にこうすることで甘酢が染みやすくなるのだとか。

鍋に入れておいた甘酢が熱くなったら、保存容器に入れたみょうがとしょうがに注ぎ、粗熱が取れたらフタをしてします。

これを豚バラ肉、玉ねぎと一緒に炒めたり、ザク切りにした香菜や青じそを一緒にあえてサラダにしたり…。調味料やドレッシング代わりになるので、後はほとんど味付けが不要だからすごく便利♪これは使えそう。
せっかくなので似たレシピや甘酢漬けを活用したレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

新ショウガ、お酢、砂糖、塩

豚肉(こま切れ)、◎お酒、◎醤油、◎新ショウガの甘酢漬けの甘酢（無ければお酢）、小麦粉、ズッキーニ、●醤油、●砂糖、●梅ジャム（レシピID:2614882）、新生姜の甘酢漬け(レシピID: 2669170)、小ねぎ、サラダ油

新しょうがの甘酢漬けレシピID :1475706 を参考に、☆甘酢漬けの漬けダレ、☆塩、温かいご飯、卵、塩、みょうが、大葉、ちりめんじゃこ、金ゴマ（なければ白ごま）、全形のり

いかがですか？ピリッとしてさわやかなしょうがは、暑くて食欲が落ちる時期でも食欲をそそりますね。ぜひたくさん作って、いろいろなレシピに活用してみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

クックパッドニュース編集部

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2015年06月02日更新