毎日の食事にあると嬉しいスープ。引っ張りダコのレシピだけに、ついマンネリになってしまうという人も多いのでは？今回は、そんなスープ界に新風を吹き込む！？驚きのレシピをご紹介したいと思います。
7月8日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「スープ」がテーマでした。「いつも同じになってしまうので、もこみちさん流のアレンジスープを教えて欲しい」というリクエストに応えて作ってくれたのは、まるでピザのようなおしゃれスープ♪もこみちさんがイタリアのマンマに教わったというレシピを、さっそくリポートしましょう。
「（今回のレシピは）イタリアのマンマに教わりました。トスカーナ地方のマンマかな」と、ゴキゲンな感じで料理をスタートさせたもこみちさん。イタリアンのときはいつも舌好調ですね！
まずは温めたフライパンにオリーブオイルを引き、拍子切りにしたパンチェッタを入れて、両面こんがり焼きます。
さらに粗めに刻んだにんにく、ダイス型に切った紫玉ねぎ、刻んだバジルを加えて炒め合わせたら、トマトペーストをプラス。
ある程度炒めたらトマトの水煮、赤ワインを加えて、塩とコショウを。熱々のコンソメスープを注いだら、4～5分煮込みましょう。
器に盛り付けたら、黒コショウを。ちぎったモッツァレラチーズ、バジルを彩りよく散らし、お好みでオリーブオイルを回しかければ出来上がりです。
「これはもうBUONO。マンマの味ですよ！」ともこみちさんも大絶賛のマルゲリータスープは、本当にピザに見間違えそう！きっと見た人も驚くことウケアイですよ。クックパッドにも似たようなユニークなレシピがないか？探してみました。
いかがですか？見た目が楽しいスープは、ちょっとしたおもてなしにもお役立ち。女子会やホームパーティでも喜ばれそうです。ぜひ作ってみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）
