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コラム

一口で虜に！美味しすぎるベネズエラの家庭料理を味わってみた！

KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。目黒に住むアリッサさんの食卓へ！ベネズエラ料理の定番メニューを紹介してもらいましょう！

ベネズエラ料理をマスターしたアメリカ人のアリッサさん

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeです！ 旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。

第13回目は目黒に住むアリッサさんの食卓へお邪魔しました！

日本人にはあまり馴染みのないベネズエラ料理を作ってくれるのは、アメリカ出身のアリッサさん。もともと料理が大好きだったアリッサさんは、ベネズエラ人の旦那さんと結婚してから、気付くとなんとベネズエラ料理をマスターしていたとのこと。

料理好きなアリッサさんの専用パントリーもちらっと見せていただきました。 キッチン以外にこんな食料品専用のパントリーをお持ちとは、ちょっと羨ましいですね。

今回作ってくれる「アレパス」は、ベネズエラの伝統的な国民食で、トウモロコシのから作られるパンのこと。他の南米の国々、例えばコロンビアなどでも昔から食べられているようで、場所によって少しずつ違いはあるものの、トウモロコシのパンに具を挟んで食べる点は共通です。

トウモロコシの粉を水と塩でこね、ドーナツのように真ん中に穴をあけて形を整え、油で外側をカリカリに揚げていきます。

中に入れる具材は、ベネズエラでは「チキン」「アボカド」「ブラックビーンズ」が一般的なようですが、今回は「チポトレ」というハラペーニョを漬け込んだ辛いソースで炒めたスパイシーチキン、そしてチーズをチョイス。

数多くの材料が登場し、できあがりが楽しみで仕方ありません！

いよいよ初「アレパス」！

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連載: KitchHike（キッチハイク）
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