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【自由研究イベントリポート】殻を割らずに「古い卵」を見分ける方法とは？

クックパッドで自由研究イベントを開催！

先日、読売KODOMO新聞と、クックパッド自由研究コーナーが共同で、クックパッド食みらい研究所 特任研究員・石川伸一先生による、古い卵を見分ける実験イベントを開催しました。参加した小学生4人も興味津々！その実験内容を詳しくリポートします。

実験のお題

おいしいゆで卵を作ろうと思い、スーパーで新鮮な卵を買ってきました。しかし、たまたま家にあった古い卵と見分けがつかなくなってしまいました。古い卵と新しい卵を見分けるにはどうしたらよいでしょう？
※ただし、卵を割ってはいけません。

用意するもの

・新鮮な卵（購入して1〜2日以内が望ましい）
・古い卵（2週間以上冷蔵庫から出してあったもの）
※褐色の卵は違いがわかりにくいので白い卵を使いましょう。
※卵は古いほど実験結果に違いが出やすくなります。

さっそく実験スタート！

実験者にはどちらが古い卵かわからないよう、２つの卵に「A」と「B」のしるしをつける（数字や記号でもOK）。実験や観察を通して新鮮な卵と古い卵の違いを比べ、どうすれば見分けられるか考えていきます。

さあ、あなたならどうしますか？一緒に考えてみてくださいね。

【実験1】観察してみる

卵の見た目（色や形）を比べたり、ルーペを使って卵の表面を詳しく見比べたり、手触りや匂いの違いを観察してみます。「Aはザラザラしてる気がする」「Aは生っぽい匂いがするけど、Bは匂いがしない」など、観察するなかで、さまざまな感想が飛び出しました。

【実験2】懐中電灯で照らしてみる

懐中電灯を卵にあてて、AとBの違いを比べてみます。

【実験3】紫外線をあててみる

紫外線ライトで照らすと、Aの卵は紫色になり、Bは白っぽく光りました。
暗い部屋などに入り、紫外線ライトを卵にあててみます。A、Bそれぞれどんな違いがあるか比べてみます（※紫外線ライトは肌に有害なので子どもの肌を直接照らさないよう注意が必要です）

実験結果＆石川先生による解説をチェック！

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