cookpad news
トレンドレシピ

朝の新番組『いっぷく!』料理コーナーで紹介の『春のワクワクサラダレシピ』大公開

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

朝の新番組『いっぷく!』(TBS系)の新コーナー『まんぷくキッチン』は、火曜日は料理研究家、木曜日はプロの料理人と、それぞれ違ったスタンスで活躍する料理のスペシャリストが、とっておきのワザやレシピを紹介してくれる楽しみなコーナーです。木曜日の本日は、プロの料理人が登場するそう。どんなレシピとテクニックを披露してくれるのか?必見です。

『まんぷくキッチン』2回目はプロの料理人によるレシピ&テクニック!

火曜日と木曜日に放映される料理コーナー『まんぷくキッチン』。2回目となる今回は、小学生の頃、料理に目覚め、19歳で渡仏。23歳でミシュラン1つ星シェフになったフランス料理店「ラ フィネス」オーナーシェフの杉本敬三さんが担当。杉本さんと言えば、未来のスターシェフを発掘する『REDU−35』で、見事グランプリを獲得した実力者。今回は、春にピッタリのサラダを教えてくれるのだとか。楽しみですね!

4月3日放映「春のワクワクごちそうサラダ」のレシピとは?

今回のテーマは、熊本産の塩トマトを使った春にピッタリのサラダ。塩トマトとは塩分濃度が高い干拓地で栽培されるもので、糖度が8度以上でフルーツのように甘くてトマトです。そんな人気のトマトを使ったサラダはもちろん、サラダにつきもののドレッシングを意外な物を使って完成させる奇想天外ワザ、オリーブオイルにニンニクの香りを移すプロならではの簡単テクニックなども教えてくれるというから、見逃せませんね。

「春のワクワクごちそうサラダ」レシピはこちら!

材料(4人分)
塩トマト  4個
アスパラガス 8本
ホタルイカ 20杯
モッツァレラチーズ 1つ
ルッコラ・バジル・イタリアンパセリ 各適量
オリーブ油 大2
ニンニク 1片
塩 適量

●ドレッシング
トマトジュース 100cc
オレンジジュース 50cc
酢 大1
レモン汁 適量
塩 適量

①フライパンにオリーブ油と皮ごと潰したニンニクを入れ、弱火で炒める。
②アスパラガスを斜めに切り、フライパンの中のオリーブ油が温まったところで、中火にし、アスパラガスを入れる。塩を加え、2~3分炒める。
※アスパラガスの根っこの部分は手で折れる部分までを使用する。
③【ホタルイカの下準備】ピンセットで目、口、背骨を取る。
④強火にし、ホタルイカをフライパンに入れる。10秒くらいたったら火を消し、後はフライパンの予熱で温める。
⑤塩トマトを6~8等分、モッツァレラチーズは一口サイズに切る。
⑥【盛り付け】モッツァレラチーズ、トマト、アスパラガスと白、赤、緑の順に盛り付ける。アスパラガスは交差するように、ホタルイカは足が上に来るように、逆さまにして盛り付けていく。バジル、ルッコラをバランスよく乗せ、オリーブ油をかける。
⑦最後にドレッシングを作ります。シェイカーに氷、トマトジュース、オレンジジュース、酢、レモン汁、塩を入れて、振り、サラダにかけたら完成!
※シェイカーは100円均一で購入できる筒型保存容器でも代用可能です。

さわやかなドレッシングが決め手の春サラダ。さっそく作って、春気分を味わってみてはいかが?

(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
750人が絶賛!簡単なのにごちそう感がすごい「トマト缶煮込み」 2023年12月02日 13:00
三ツ星級のおいしさ!もちもちパスタとクリーミーケチャップの「シェフ’sナポリタン」 2023年12月22日 19:00
濃厚でウマすぎる!アボカドは揚げて食べるのが正解 2023年12月28日 07:00
【TVでも話題に!】混ぜない!こねない!重ねるだけの「乱暴ハンバーグ」 2023年12月14日 19:00
【2万回検索された】〇〇でふっくら、もっちり!発酵不要&罪悪感ゼロの「やせピザ」 2023年12月20日 19:00
大量消費にもおすすめ!シャキシャキおいしい「白菜サラダ」作りおき4選 2023年12月16日 19:00
とろけるおいしさに驚き!チーズは「しゃぶしゃぶ」にするのが正解だった 2023年12月14日 13:00
子どももおかわり!白菜が秒で消える「カルボナーラサラダ」 2024年01月23日 16:00
たっぷりチーズとベーコンがウマい!ライスペーパーで「スケルトンガレット」 2024年01月18日 19:00
白菜の大量消費に!食べごたえバッチリの「白菜×ベーコン」レシピ5選 2024年01月20日 21:00
大量消費にも!「白菜だけ」で作れるあと一品おかず5選 2024年01月08日 16:00
編集部スタッフが憧れの「七面鳥の丸焼き」に挑戦!「コストコ」の人気食材で激うまアレンジレシピも爆誕 2023年12月03日 20:00
普通のサラダに飽きたら試して!卵プラスで簡単「オムサラダ」 2024年02月06日 16:00
1杯で大満足!朝からぽかぽか「トマト缶スープ」 2024年02月20日 06:00
卵1個でたくさん作れる!タルト台不要の「簡単キッシュ」 2024年03月01日 19:00
知らなかった!火を使わず「マカロニ」をゆでる方法 2024年03月03日 18:00
コク旨でお弁当にも◎鶏むねとアスパラのマヨポン炒め 2024年03月05日 07:00
黄色い卵が鮮やか&かわいい!「ミモザサラダ」の簡単レシピ 2024年03月08日 14:00
甘くてやわらか〜い「春キャベツ」をメインに。レンジで作る蒸し料理レシピ 2024年03月18日 10:00
これなら子どもも食べられる!春を感じる「菜の花」スピード副菜 2024年03月19日 16:00
春の味を作りおきで堪能!「アスパラ」が主役の常備菜レシピ 2024年03月31日 17:00
ご飯も酒も止まらなくなる!ガーリックマシマシのやみつき「ペペロンブロッコリー」 2024年03月21日 19:00
【極シリーズ】パスタを茹でないことで、驚くほどモチモチに仕上がる「極ナポリタン」 2024年03月28日 19:00
ブロッコリーをペロリと完食!子どもも喜ぶ「春色サラダ」 2024年03月28日 21:00
甘くてやわらかい旬の味!「春キャベツだけ」で作りおき副菜 2024年03月23日 19:00
メイン食材2つでパパッと完成!ボリューム満点肉おかず3選 2024年02月24日 14:00
シャキシャキさっぱり!今が旬の「新玉ねぎ」で簡単サラダ 2024年04月08日 17:00
年度はじめのクタクタさんに◎アスパラ炒めで疲労回復&免疫をサポート! 2024年04月26日 11:00
準備5分!面倒なアスパラベーコン巻きに「春巻きの皮」が大活躍 2024年04月08日 19:00
アスパラがもっとおいしくなる!◯◯につけるだけの簡単裏ワザ 2024年04月30日 13:00
肉なしでヘルシーランチに◎カリカリ厚揚げサラダ 2024年04月12日 13:00
タコライス×うどんが合うって知っている? 2024年04月19日 10:00
殿堂入り間近レシピも!新玉ねぎ×ツナで作る旨すぎ簡単副菜3選 2024年04月19日 12:00
シンプルに焼くだけ、なのに絶品!バターが香るアスパラチーズソテー 2024年04月24日 17:00
やみつき◎あと一品に「ブロッコリーだけ」で作れる簡単副菜 2024年04月26日 15:00
連休のおもてなしにも!お刺身アレンジで華やか「カルパッチョ」 2024年04月29日 10:00
トースターで簡単!トマトの意外な食べ方 2024年04月29日 17:00
旬の野菜でもう1品!「アスパラ」を使った副菜のレシピ集 2024年05月03日 15:00
そのまま食べるのに飽きたらコレ!「いちご」の意外な食べ方3選 2024年05月03日 18:00
もう買った?いまSNSで話題のカルディ人気商品をチェック 2024年04月19日 20:00
夕飯にもお弁当にも大活躍!「アスパラの肉巻き」バリエ 2024年04月20日 21:00
まるでメイン級の食べごたえ!やわらか鶏むねとキャベツのサラダ 2024年04月27日 21:00
この手があったか!爪楊枝なしでも「アスパラベーコン」をきれいに焼ける裏ワザ 2024年04月25日 16:00
野菜は「冷凍保存」が正解!気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
今が旬!甘くてやわらかい「春キャベツ」のパスタ 2024年05月10日 06:00
パパッとできて簡単!今が旬「スナップえんどう」の副菜3選 2024年05月13日 06:00
意外な組み合わせ!クセになるおいしさの「アボカドの白だし炒め」 2024年05月15日 08:00
試してみて!旬のアスパラ×白だしで驚きの美味しさ 2024年05月22日 16:00
お皿から一瞬で消える⁉️青のりの香ばしさがたまらない「カリカリのり塩厚揚げ」 2024年05月23日 19:00
トマトを手で潰してTV局からストップも!?平野レミさんに聞く、料理を楽しくする考え方 2024年04月12日 21:00