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炒めるだけでOK!ごはんにもお弁当のおかずにもピッタリ合う☆じゃがいものソテー

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

じゃがいもは、家にストックしてあることが多い食材。いろいろな料理にアレンジできるから、本当に重宝しますね。今回は、そんなじゃがいもを使った絶品おかずをご紹介します。

ごはんのおかずになるじゃがいもレシピを知りたい

10月15日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか?おなじみ料理コーナーの「解決!ゴハン」に今回寄せられたのは、「じゃがいもをたくさんもらったけれど、あまりレパートリーがないので、ごはんのおかずになるようなレシピを教えて欲しい」というお悩み。そんなリクエストにフランス料理店のシェフである藤野賢治さんと、主婦であり料理研究家である藤野嘉子さんご夫婦がこたえます。

炒めて簡単!じゃがいもソテー

藤野さんご夫婦が教えてくれたのは、パーティでも大人気という「ポテトとソーセージのソテー」です。

じゃがいもは皮をむき、ひと口大の乱切りにして耐熱容器にのせます。ここで大事なポイントが。今回じゃがいもは水にさらしません。
塩とコショウをして、サラダ油をまぶしたら、ラップをして600Wの電子レンジに4分間かけましょう。サラダ油をまぶすことで、電子レンジにかけたとき温度が高くなるのだとか。
チンしたじゃがいもは、いったん取り出して全体を均一に混ぜ、さらに4分間レンジにかけます。
フッ素樹脂加工のフライパンにバターを入れて溶かし、先ほどのじゃがいもを、水気を入れないようにしてイン。
ほどよく色付くまで中火で炒めたら、さらにウインナーを加えて、炒めましょう。焦げないように最後にみじん切りにしたにんにくを入れ、香りを出します。にんにくの香りが一段落したらしょうゆ、砂糖を加え、煮立ったら火を止めましょう。器に盛り、パセリを散らせば出来上がりです。

すっごく簡単なレシピですが、確かにこれは美味しそう!パーティに出すと、すぐなくなるというのもうなずけます。にんにくと隠し味に入れた砂糖も、食欲をソソりますね。
クックパッドにもおかずになりそうなじゃがいものソテーがズラリ!個性豊かなレシピがいろいろあったので、いくつかピックアップしてみました。

アンチョビの塩気がいいアクセントに☆

秋鮭とのコラボが絶品!

香り豊かな舞茸でボリュームもアップ♪

いかがですか?サッと作れるのに、すごく美味しいじゃがいものソテーは、お弁当にもお役立ち。ぜひ作ってみてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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