大豆美人！とよた真帆さんに学ぶ☆キレイ＆健康になれる絶品大豆レシピ♪～「あさイチ」から～

実はとよた真帆さんは、2月3日に放映された「あさイチ」の大豆特集にも出演したほどの大豆好き。視聴者から大豆がいっぱい食べられるレシピを！とのリクエストをもらい、今回再登場となりました。2月3日の放送のときも言っていたのですが、とよた真帆さんは、ちょっと甘い物が食べたくなったとき、お菓子の代わりに大豆を食べているそう。とよたさんの美と健康の秘密は、この大豆のパワーによるもの。まさに大豆美人と呼ぶにふさわしいとよた真帆さんが教えてくれた、とっておきのレシピとは？

とよたさんが毎日のように食べている大豆レシピとして今回紹介されたのが、「酢大豆」。一時期はダイエット食としてもブームになった「酢大豆」は、とよたさん曰くすごく簡単にできて美味しい究極の大豆料理。さっそくその作り方をリポートしちゃいますよ。
まず250gの大豆を水で洗い、フライパンで軽く色がつくぐらいに炒ったら、取り出して冷ましておきます。保存用の瓶に300mlの黒酢、50gのハチミツ、大さじ1のみりんと赤唐辛子(1～2本)を入れたら、そこに先ほど炒った大豆を加え、冷蔵庫で3日間保存すると食べごろに。大豆が水分を吸うので、黒酢とハチミツを適宜補充するのもお忘れなく。 こちらの酢大豆はお菓子が食べたくなったときにスプーンですくって食べてもいいし、サラダやもずく酢にプラスしても美味しくいただけるそうですよ。
クックパッドにも酢大豆の作り方から、アレンジレシピまでいろいろと投稿されていました。役立ちそうなものをご紹介しましょう。

畑のお肉と言われるほど栄養価の高い大豆。酢大豆は、そんな大豆を手軽に食べられる便利な一品と言えますね。時間のあるときに作っておけば、他のレシピにもアレンジできて重宝しますよ。ぜひチャレンジしてみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)