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朝の番組『いっぷく!』料理コーナー『まんぷくキッチン』のレシピ大公開!!

クックパッドニュース編集部

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朝の情報番組『いっぷく!』(TBS系)火曜日と木曜日の大充実の料理コーナー『まんぷくキッチン』。料理研究家やプロならではの本格レシピ、テクニックが紹介されます。さて、本日の「まんぷくキッチン」はどんなテーマなんでしょう?

5月29日放送 パスタとサラダのレシピをご紹介

クリーミーなカルボナーラと旬を迎えているグリーンアスパラガスを使ったレシピをご紹介します。

「海のカルボナーラとアスパラガスのサラダ」レシピはこちら!

●材料(2人分)
《カルボナーラディマーレ》
スパゲティ 160g
卵(卵黄) 2個
パスタ湯 大2強
黒コショウ 適量
白身魚 80g
ニンニク(みじん)1/2片
オリーブ油 大2 1/2
塩 適量

※1%の塩分量のパスタ湯でスパゲッティを茹でる。
①フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りしたニンニクを炒める。(中火)
②ニンニクを炒めたフライパンに、2センチ角に切った白身魚を加える。途中で塩を加え、焼き色がつくまで炒める。
③白身魚を炒めたフライパンにパスタ湯を少し加えてから、茹でたパスタを入れ、和える。(中火)
④卵黄とパスタ湯、オリーブ油を混ぜ合わせたボールの中に、魚と和えたスパゲティを入れ混ぜ合わせる。
⑤皿に盛り、黒コショウ、オリーブ油をかける。

《アスパラガスのサラダ》
アスパラガス(太め)2本
ゆで卵 1個   オリーブ油 大1
酢 小1
塩 少々

①アスパラガスは、根元から長さ3センチ程度までピーラーで皮をむく。
②穂先の部分を持って、ピーラーで上から下に向かって削る。(穂先は飾り用に)
③削ったアスパラガスを重ねて1本にし、つまようじで固定する。
④塩分濃度1%程度のお湯で1分程度茹でる。茹で上がったら、氷水につけ、冷えたら水気を切る。

※玉子ソース
ボールにみじん切りしたゆで卵、塩、酢、オリーブ油を入れて混ぜ合わせる。
(盛り付け)
アスパラガスはつまようじを外し、皿に丸めるように置き、卵ソース、オリーブ油をかけ、仕上げにイタリアンパセリをのせる。

厚切りベーコンやハムではなく、白身魚やサーモンなどの海鮮が入ったカルボナーラ「カルボナーラディマーレ」もぜひ試してみてください!

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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