【デザート型で】ひな祭りには花型の「ちらし寿司ケーキ」を作ろう

花型の土台の上に錦糸卵をちらしていきます。

お刺身は二枚を巻きつけてお花型にします。

サーモンと鯛のお花を交互に並べていきます。
お刺身はお好みのもので大丈夫ですが、色味の違うものにするとバランスがよくなります。

お刺身のお花の中央部分にイクラをのせます。
これで彩りがさらに加わりました。

イクラが残ったら中央部分にいれるのも◎です。
今回は春らしさを出すために菜の花を飾ってみました。
上から見ると、お花の形がよくわかって、とても華やかですね。

横も緑とピンクの対比がとてもよく出ています。
色とりどりで華やかな上に、酢飯と桜でんぶの甘み、キュウリの食感のバランスもよく、大人も子どもも楽しめる仕上がりになりました。
3月3日の桃の節句には、見ても食べても楽しめるお花の寿司ケーキでお祝いしてみませんか？（TEXT：大西佳葉）

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