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【続々報】夏が来る前に急いで！まだ塩レモン作ってないという人に、とっておきのワザ発見！！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

大人気の塩レモンは、漬け込んで熟成させることで完成する万能調味料。そのため実は熟成期間が必要なため、いますぐ食べたい！という人にはちょっとじれったいかもしれません。諦める？いえいえ、そんな人のためにとっておきワザ＆レシピを発見しましたよ。

日々テレビでも話題の塩レモン。レモンをカットして塩に漬け込むだけという驚きの手軽さながら、肉にも魚にもパスタにもサラダにも、そして熱中症対策にもと万能すぎる調味料です。

この塩レモン、酸味や塩味がまろやかになるまで熟成させるには、実は１ヶ月は漬け込んで熟成させるのが理想。でも、今から漬けたいという人は、そんなには待てない！ですよね。 そこで、早く塩と果汁が溶け合うためのとっておきワザを発見しましたよ。

塩レモンが早く完成するポイントは【切り方】にあり！！

そのポイントとはこちら。

レモンの切り方
レモンの切り方 by kebeibiko

レモン（ライム）

レモンをエックスに切ることで、果肉の白い袋ではなく果肉部分が断面にでてくるという切り方なのです。

この方向に包丁の刃を入れ
さらにこの方向に包丁の刃を入れて、さらにそれぞれを二等分すると…
こんな形に♪

これにより、果汁が塩となじむスピードが上がるため、塩レモンの熟成が早く行われるというわけですね。大体１週間くらいからいい具合になるようです。ぶぶぅにゃんさんの簡単☆便利な塩レモンや、☆ははごはん☆さんの☆塩レモン☆でも、この切り方をしているんですよ。

もっと待てない！という人に驚き・最速レシピを発見♪♪

１週間も待てない！いますぐ食べたい！！そんな願いが叶う塩レモンはあるのかな？と思ったら、なんと3時間で完成するレシピを発見しましたよ。

裏ワザ 超スピード！3時間で簡単塩レモン
裏ワザ 超スピード！3時間で簡単塩レモン by Little Darling

オーガニックレモン（またはワックスのかかっていないもの）、砂糖、海水塩 （あら塩やシーソルト）

最速のポイントはレモン果汁とすぐにたっぷり出るように、5mm大のみじんぎりにして漬け込むことと、15秒（意外に長いです）しっかり上下にしゃかしゃかふること。

…ということで、編集部でも作ってみましたよ。味わいがすぐにまろやかになるよう、砂糖が入っているのもポイントのようです！

さあ、この週末は絶対塩レモンをつくらなくっちゃ！ですよ。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 2014年大注目の万能調味料・塩レモン
塩レモンとはレモンを塩漬けして熟成させた、元々はモロッコの万能調味料。レモン塩、ソルトレモン、レモンソルトなどとも呼ばれている。作り方、使い方、レシピ等の情報をお届け♪
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