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手羽肉をエスニック風な香りで極める！揚げ物～「MOCO'Sキッチン」より

気の合う友達や家族と楽しむパーティーは、いつやっても楽しいもの。今週は焼き肉、来週はお鍋なんて感じで、いろいろなテーマで集まることも多いかもしれません。今回は、お肉がメインのパーティーにおすすめのレシピをご紹介します。

お肉パーティーを盛り上げる肉レシピにフィーチャー

2月22日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった方はいらっしゃいますか？今回のテーマは、「お肉パーティーを盛り上げるレシピ」でした。もこみちさんが教えてくれたのは、「もこみち流　鶏手羽のヌックマム風味揚げ」。甘辛のエスニックな味わいがクセになるレシピです。さっそくリポートを開始しますよ。

ヌックマム＆ライムで、エスニックな味わいに☆

鶏手羽肉は火通りがよくなるように裏から包丁で切り込みを入れ、ボウルへ。塩とコショウをしたら、ヌックマム、シーズニング、砂糖、ごま油、すりおろした唐辛子を加えて、よくもみこみます。ラップをかけ、30分ほど寝かせます。
しっかり下味がついたら小麦粉をまぶし、170℃の油で揚げましょう。こんがりとした色がつくまで揚げたら取り出し、ライムを絞って酸味と風味をプラス。お皿に盛り付けます。鶏手羽とライムを交互に盛り付けるのが、おしゃれに見せるコツ。ホットチリソース、黒コショウをふりかければ出来上がりです。

いつもの揚げ物でも、ヌックマムとライムを使うことでエスニックな味わいに仕上がりますね。甘辛な味わいが絶妙で、いくらでも食べられそうです。
せっかくなので、他にも肉パーティーを盛り上げてくれるような手羽先肉のレシピがないか？クックパッドで探してみました。

粗びきの黒コショウをたっぷりと☆

手羽先のから揚げベトナム風
手羽先のから揚げベトナム風 by ハイジ48

手羽先、黒胡椒、ヌックマム、砂糖、揚げ油


梅ジャムで甘辛さっぱり！


タバスコがクセになる～♪

３種のチキンウイング
３種のチキンウイング by lakichi

チキン手羽先、塩・胡椒、片栗粉、揚げ油、ケチャップ、タバスコ、酢、醤油、みりん、七味唐辛子、ゆずこしょう


いかがですか？しっかり下味のついた揚げ物は、冷めても美味しい。お弁当や持ち寄りパーティーにもピッタリです。ぜひ試してみてくださいね。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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