朝の番組『いっぷく！』料理コーナー『まんぷくキッチン』のレシピ大公開！！

今回は、メレンゲのふわふわした食感が特徴のパフ料理と、見た目が爽やかなサラダをご紹介します。

●材料（2人分）
カニの身　50g（缶詰でも可）
玉ねぎのみじん切り　大3
コーン（ホール缶でも可）　大2
マヨネーズ　50cc
塩、こしょう　適量
卵白　1個分
食パン　スライス（8枚切り）2枚
パプリカパウダー　適量

①水気を切りほぐしたカニの身、玉ねぎのみじん切り、コーン、マヨネーズ、塩・こしょうを混ぜ合わせる。
②卵白に塩をひとつまみ加え、泡立て器で角が立つまでしっかり泡立てる。
③１の材料に泡立てた卵白を2回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。
④食パンを好みの形に切り、３の生地をのせ、オーブントースターで膨らみ色付くまで焼く。（＊1300Wで3分～5分程度。パンが焦げやすいので、専用のトレーなどひくと焦げにくくなります。）
⑤お好みでパプリカパウダーをふりかける。

●材料（2人分）
トマト　2個
塩　適量
紫玉ねぎ　1/2個
すし酢　大2

①みじん切りした紫玉葱とすし酢を合わせ、10分以上冷蔵庫に入れておく。
②トマトのへたを取り、たっぷりの湯銭に5秒間いれ、氷水に入れて冷やし、皮を剥く。
③１.のトマトを横半分に切り、食べやすいように包丁をいれ、塩を軽く振る。
④トマトの上に１の混ぜた紫玉葱をのせる。

トマトサラダは見た目も爽やかな味わいも暑い日にぴったり。ぜひ試してみてください！