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【注目動画】今が旬の生のタケノコは「米のとぎ汁」でアク抜きできる!

クックパッドニュース編集部

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今が旬のタケノコ。この時期にしか手に入らない生のタケノコが、スーパーなどの店頭に出回り始めましたね。 たけのこご飯、若竹煮、土佐煮、てんぷら・・・その味わいを楽しむために必要なのが、アク抜き。米ぬかをたっぷり使用するのが定番の方法ですが、じつは、「お米のとぎ汁」で代用できるって知っていますか? さっそく動画で紹介しましょう。

ポイントは、ゆでたあとにゆっくり冷まして放置すること。

お米のとぎ汁でたけのこをゆでたら、火をとめてゆで汁が冷めるまでそのまま放置しましょう。その時間が長い方がしっかりアクが抜けます。

この季節しか味わえない風味と食感をぜひ試してみてくださいね。

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若竹煮もめんつゆで手軽に

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クックパッドニュース編集部

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