【料理１年生】簡単メチャウマレシピ～「MOCO'Sキッチン」より～

ボリュームがあって、白いごはんがいくらでも食べられる炒め物は、料理初心者にぜひ覚えて欲しいレシピ。今回は、旬の食材を使った彩り豊かな中華炒めをご紹介します。

4月5日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になりましたか？今回のテーマは、「初心者でも作れる簡単中華炒め」。もこみちさんが作ってくれたのは、春食材を使った「もこみち流　そら豆と豚肉の辛炒め」。さっそく作り方をリポートしますよ。

豚バラ肉はブロック状にカット。紹興酒、塩とこしょうで下味を付けたら、サラダ油を多めにひいて熱しておいたフライパンへ。高温でカリッと焼いたら、一旦火をとめ、豚肉と脂を分けて取り出します。
脂を再びフライパンに戻し、旬のそら豆と、石つきを取って小房にわけたしめじをイン。先ほど取り出した豚肉を加え、塩とこしょうを。粒山椒、豆板醤、しょうゆ、紹興酒を入れて炒めましょう。全体によく絡まったら、器に盛り付けます。これで出来上がり。

濃い目の味付けが白いごはんはもちろん、お酒にもピッタリ。簡単なのにクセになりそうな美味しさです。
クックパッドにもそら豆を使ったレシピが投稿されていますよ。いくつかピックアップしてみました。

いかがですか？この春から自炊を始めたばかりなんて人におすすめのレシピ。本当に簡単なので、物は試しで作ってみてくださいね。(TEXT:黒沢るか/ライツ)