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【料理１年生】簡単メチャウマレシピ～「MOCO'Sキッチン」より～

ボリュームがあって、白いごはんがいくらでも食べられる炒め物は、料理初心者にぜひ覚えて欲しいレシピ。今回は、旬の食材を使った彩り豊かな中華炒めをご紹介します。

料理ビギナーへ☆おすすめの中華炒め

4月5日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になりましたか？今回のテーマは、「初心者でも作れる簡単中華炒め」。もこみちさんが作ってくれたのは、春食材を使った「もこみち流　そら豆と豚肉の辛炒め」。さっそく作り方をリポートしますよ。

春の炒め物は旬のそら豆をたっぷり使って♪

豚バラ肉はブロック状にカット。紹興酒、塩とこしょうで下味を付けたら、サラダ油を多めにひいて熱しておいたフライパンへ。高温でカリッと焼いたら、一旦火をとめ、豚肉と脂を分けて取り出します。
脂を再びフライパンに戻し、旬のそら豆と、石つきを取って小房にわけたしめじをイン。先ほど取り出した豚肉を加え、塩とこしょうを。粒山椒、豆板醤、しょうゆ、紹興酒を入れて炒めましょう。全体によく絡まったら、器に盛り付けます。これで出来上がり。

濃い目の味付けが白いごはんはもちろん、お酒にもピッタリ。簡単なのにクセになりそうな美味しさです。
クックパッドにもそら豆を使ったレシピが投稿されていますよ。いくつかピックアップしてみました。

そら豆ペペロンチーノ風♪

簡単☆空豆ブロッコリーのペペロンチーノ風
簡単☆空豆ブロッコリーのペペロンチーノ風 by hana＊kana

空豆、ブロッコリー、ウィンナー、ニンニク、岩塩、ブラックペッパー、鷹の爪


豚肉とオイスターソース☆

そら豆と豚肉のオイスター炒め♪
そら豆と豚肉のオイスター炒め♪ by ちーすけ♡

豚こま肉、♡醤油、♡酒、♡おろしにんにく、♡おろしショウガ、片栗粉、そら豆、サラダ油、☆オイスターソース、☆酒、☆粗挽き黒コショウ


豚肉＆ガーリック♪

そら豆と豚肉のガーリック炒め
そら豆と豚肉のガーリック炒め by パンノンタ

そら豆、豚肉小間切れ、にんにくんのすりおろし、しょうゆ、酒、サラダ油

いかがですか？この春から自炊を始めたばかりなんて人におすすめのレシピ。本当に簡単なので、物は試しで作ってみてくださいね。(TEXT:黒沢るか/ライツ)

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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