茶色に赤が鮮やか！「にんじんそぼろ」がお弁当に便利！

お弁当の人気メニューのひとつ、そぼろ。ご飯がどんどん進む味わいに、子供も大喜びですよね。でも、茶色は少々パッとしない印象も…。そんなときは「にんじんそぼろ」がオススメ！家に常備してあるにんじんを混ぜることで、とってもカラフルに大変身するのです♪

まず、フライパンで合挽き肉を炒めて、みじん切りのにんじんを加えます。調味料と共に炒めて、水分が少なくなったらできあがり〜。

粗みじん切りのにんじんを炒めてから、豚ひき肉を混ぜ合わせます。火が通ったら調味料を加えましょう！おにぎりやチャーハンにも使える具材に。

こちらは、すりおろしたにんじんを使用するので、にんじんが苦手な子供でも食べやすいですよ。

お弁当が華やかになるだけでなく、栄養も摂れちゃうにんじんそぼろ。ご飯もどんどん進んじゃうはず！赤のアクセントでおいしく食べれば、頬も可愛く赤らみますね♪（TEXT：八幡啓司）