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コラム

日本では食べられない貴重なパスタ!アルジェリアの家庭料理「リシタゥ」って?

世界の家庭料理を旅しよう!世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は、東京の葛飾区にお住まいのアルジェリア人モハメドさんのお宅へ、珍しい家庭料理を食べにやってきました!

世界の家庭料理を旅しよう!世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHike! 旅先や日本に住んでいる外国人の食卓を訪ねて、世界中の家庭料理を取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。

はじめまして!無類の炭水化物好きのみのりと申します。私は今回でKitchHike利用が2回目。本日はアルジェリア料理を作ってくださるモハメドさんのお宅にお邪魔してきました。アルジェリアに関しての事前学習は、世界地図で位置を確認したのみ、です(笑)。

お茶目なモハメドさん

さて、アルジェリアについての知識がほぼ皆無だった私。ドキドキ、ワクワクして、モハメドさんのお宅に到着しました!そして、実際にお邪魔してみると……。

なんと、モハメドさん、まだ寒い季節にも関わらず裸足でのお出迎えでした(笑)!なんだかお茶目なモハメドさん。しっかり防寒をしてきた私には、そんなモハメドさんの姿に「アルジェリアの気候はあったかいんだ〜!」ということが察せました(笑)。

春巻きづくりは共同作業で!

部屋の奥では、既に先に到着していたHIKERさん達が鶏肉をほぐす作業に取り組んでいました。KitchHikeでは、ときどき自分たちのグループ以外にも同日に利用される方と一緒になる場合もあるんです。

そして何でしょうこれは……?こちらは、春巻きの具なんです。

日本の春巻きとは違う具材にワクワク。どんな春巻きに仕上がるか楽しみ!

参加者みんなで巻いていきます!しかし、馴染みの春巻きの皮とは違うから少し難しさもありました……(笑)。

アルジェリアの春巻きの皮は円形でとても薄く、半分に折ってから使います。序盤はおなじみの中国の春巻きの皮で作っていきました。ちなみに、知らずのうちに2枚重ねのまま具を包んでいた私は「これは私が食べるからこのままでもよいですか~?」という打診をしましたが、モハメドさんから「作り直しましょうか(笑)」というお返事をいただき、がんばって、作り直しました(笑)。

そして、何本かの作り直しを経て、上達していく私たち。最後の方には、モハメドさんの見本がどれだか分からないほどの仕上がりになりましたよ!

やっと春巻き作りが終了!上手にできました。

おいしい~!が飛び交う食卓

さ~て!料理も揃ったところで、みんなで一緒にオランジーナで乾杯です。ちなみにオランジーナが最初に発売された国はアルジェリアなんですよ!今回は食べものだけでなく飲み物までもアルジェリア尽くしです。

さてさて、ここでご紹介したいのがこちら、Rechta (リシタゥ) です。

こちらが注目のアルジェリア料理!

とても細いきし麺パスタです。アルジェリア独特のものらしく、なかなか日本では食べられないものだとか。具とソースを絡めながら食べると初めての食感であるものの、と〜ってもおいしい!細いせいかどんどん食べられる!塩気が主張しすぎておらず、素材の味が引き立ちます。

次に、先ほどご紹介した春巻きです!おいしそうに揚がりました~!

肉感しっかり!シナモン香る春巻きがこちら!

鶏とパセリと玉ねぎなどの具がたっぷりで、今まで食べたどの春巻きよりもお肉を食べている実感が口の中に広がります。ほんのりシナモンが後をひき、皮のパリパリがすぐ恋しくなってつい箸が進んでしまいます。だいぶ大きな声で「おいしーい!」と叫んでしまいました (笑)。

おいしいものをみんなで食べると会話が弾む♪

一通り食べ進めると、モハメドさんが見せてくれるアルジェリアの写真を見て、アルジェリアの色々なことを根掘り葉掘り聞く時間になりました。女性はどんな格好ででかけるの?このお菓子の中身って……?などなど。

一つ一つ丁寧に説明してくれるモハメドさん。アルジェリアについてもっと知りたくなってしまいます!

アルジェリアの話を皮きりにして、今度は参加者たちの海外でのお話が続々と出てきます!例えば、

  • 中国~ラオス間をバックパックで渡ったこと
  • 滞在してみて分かったアルジェリアとモロッコの違い
  • シチリア島では東洋人がとても珍しがられること
  • 中国行くなら杭州がオススメ!

などなど。私からは先日行ってきたカンボジアのお話をさせていただきました。モハメドさんというCOOKがつないだ不思議な縁ですが、おいしいものを前に話題は尽きません。食後はハーブティーでまったり♪食べきれなかった春巻きを持ちかえる容器もいただけるなど、モハメドさんには最後までお世話になりました。

また体験したい!おいしくて楽しい時間

全員での集合写真は叶いませんでしたが、記念撮影~!今回は、併せて5人のHIKERが集まったのですが、それでも余裕な広いお部屋でした! あ~楽しかった!またモハメドさんのお料理が食べたいです!

おいしい料理と楽しいひと時をありがとうございました!

私の世界地図パズルにアルジェリアというピースが確かにはまりました。 モハメドさんと本日お会いできたHIKERさん達に深い感謝です!ありがとうございました!

執筆: KitchHike(キッチハイク)

世界中の食卓で料理をつくる人(COOK)と食べる人(HIKER)をマッチングするWebサービス。現在28ヶ国500以上のメニューを公開。KitchHikeマガジンやFacebookでおいしい情報を発信中! https://kitchhike.com

"KitchHike(キッチハイク)"を使うには?

旅行者を自宅に招いて料理をふるまうCOOKになってみませんか?外国人と交流する機会に。独立開業前のトライアルや、ちょっとしたお小遣い稼ぎにも。身につけた料理の腕前、披露するチャンスがここにあります。 旅先や海外の家庭料理を食べて現地の人と交流してみたい人は、HIKERになってみませんか?食文化は暮らしの真ん中。海外はもちろん、日本に住む外国人COOKたちもあなたの訪問をお待ちしています。

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