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レモンバターがさわやか～！サッパリした鶏肉レシピ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

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リーズナブルな鶏肉は、家計のお助け食材。低カロリーでサッパリしているため、コッテリ系の肉料理が好きな人からは、物足りないと言われることも。今回は、そんな鶏肉でサッパリしているけれど、ガッツリ食べられるレシピをご紹介します。

ガッツリ系だけどエレガント？な鶏料理

5月30日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回は、男性の視聴者さんからのリクエスト。「ガッツリな男のエレガントな鶏料理を教えて欲しい」というオーダーに応え、もこみちさんが教えてくれたのは「もこみち流　鶏もも肉のレモンバター煮」。さっそくリポートを開始します。

バターの濃厚さとレモンのさわやかさがポイント♪

骨付きの鶏もも肉をフォークで刺してから塩とコショウをし、小麦粉をしっかりとつけます。それをオリーブオイルをひいて熱したフライパンに入れ、両面焼きましょう。
その間に、玉ねぎ、にんにく、セロリをフードプロセッサーにかけて、細かくしておきます。
こんがり焼けた鶏もも肉はいったん取り出し、残った油でフードプロセッサーで刻んだ野菜を炒めておきます。塩とコショウをしたら、バター、コンソメスープを加え、鶏肉を戻します。
さらに2等分にカットしたホワイトマッシュルーム、白ワイン、乱切りにしたレモンをイン。
火力を弱め、約30分ほど煮込みましょう。お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らせば出来上がり。

香り高いレモンバターが、ヘルシーな鶏肉を、いい意味でボリュームアップ！食べ応えのある一品に仕上がっていますね。
クックパッドにも、レモンと組み合わせた鶏肉のレシピが。ステキなレシピをピックアップしてみました。

レタスがシャキシャキ♪

鶏胸やわらかい♪ﾚﾀｽの塩バターレモン焼
鶏胸やわらかい♪ﾚﾀｽの塩バターレモン焼 by matan＊

鶏むね肉、レタス、塩胡椒(下味)、酒(下味)、にんにく、酒、小麦粉、オリーブオイル、レモン汁、塩胡椒、バター、ブラックペッパー

ハニー＋レモンが！

チキンソテー☆ハチミツレモンソース
チキンソテー☆ハチミツレモンソース by 可可亞

鶏ももにく、小麦粉、サラダ油、【はちみつレモンソース】、レモン汁、はちみつ、しょうゆ、バター、乾燥パセリ、【仕上げ用】、ベビーリーフなど…、くし形レモン

サッパリ＆クリーミー☆

やみつき必至！チキンのレモンクリーム。
やみつき必至！チキンのレモンクリーム。 by shinke☆

手羽元、サラダ油、◯牛乳(又は豆乳)、◯白ワイン(又は酒)、◯バター、◯鶏がらスープの素、◯バジル、タイム、パセリなど(乾燥)※全部無くてもOK、◯ニンニク、◯塩胡椒、レモン果汁

いかがですか？酸っぱいイメージの強いレモンは、濃厚な味わいの調味料をセットで使うことで、味に深みが増して上品な仕上がりに。これは意外な発見です。ぜひ試してみてください。 (TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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