日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
この時期のトマトの美味しさといったら、たまりません。フレッシュでジューシー!程よい酸味が食欲をソソる夏野菜の代表選手です。今回は、そんなトマトをたっぷり使ったおもてなしレシピをご紹介します。
6月28日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)のテーマは、「トマトを使った華やかなレシピ」でした。もこみちさんが教えてくれたのは、パーティや家飲みにピッタリな「もこみち流 トマトベースのパエリア」。みんなでワイワイシェアして食べられる絶品レシピです。
パエリアパンにオリーブオイルをひいて熱し、拍子切りにしたベーコンに入れてこんがり焼きます。
適当な大きさにカットしたにんにく、玉ねぎ、アンチョビ、ドライトマトをフードプロセッサーに入れて、スイッチオン。細かくなった食材はフライパンに加え、ベーコンと一緒に炒めましょう。
バターを入れたら、洗って乾かしたパエリア用のお米をイン。塩とコショウをし、トマトの水煮を加えたら、熱々のコンソメスープを注ぎます。混ぜたら、弱火にして15分間炊きましょう。
仕上げにトマトをトッピングし、イタリアンパセリを散らせば完成。
トマトたっぷりで、トマト好きにはたまりませんね。トマト好きでなくても、この酸味はクセになりますよ。
せっかくなので、他にも似たレシピがないか?クックパッドで探してみました。
いかがですか?トマトたっぷりのパエリアは、華やかなだけでなく、栄養もたっぷり♪シーフード以外のパエリアも新鮮で、それも話題になりそう。ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT:森智子)
★連載終了のお知らせ 6月末日をもちまして、お楽しみいただいてた「MOCO'Sキッチン」の連載を終了いたします。ご愛読ありがとうございました。
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