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コラム

肉のことならこの人にお任せだ!【作者 しるびー1978さん】

「肉は五感で楽しむエンターテインメント」と語るレシピ作者、しるびー1978さんをご存知ですか?

調理師学校卒&ハンバーグ店に勤務していた経験から、おすすめレシピはハンバーグやステーキなどの肉料理!今では1000人以上がつくった殿堂入りレシピを多数もつ作者さんに料理についてお話を伺いました。

大切な日の1ページに自分のレシピが役に立つことの幸せ

- しるびーさんのお肉レシピは豪快さと肉々しさが本当に食欲をそそりますよね。
「ありがとうございます。おかげさまで今ではたくさんのつくれぽをいただくようになりました。クックパッドをはじめたきっかけは、調理の仕事をしたいと思っていた私に職場の仲間が『クックパッドでレシピを投稿してみたら?』と声をかけてくれたのがはじまりです。投稿レシピの中でも特にお肉料理にご好評をいただいているんですが、誕生日や記念日に作ってくださる方がたくさんおり、そのことにびっくりしました。まさか自分のレシピが大切な日の幸せな1ページに役に立ってるなんて、本当に嬉しいですね」

マスターしたい!ハンバーグ&チキンステーキの焼き方

- お肉レシピが中心なのはやはりお肉好きだからですか?
「もちろん、お肉好きってこともそうなんですが、せっかくのステーキ肉なのに意外にも焼き方をご存知ではない方が多いなと感じたことがありました。例えば外国産はお肉が硬くて美味しくない…とか、肉汁あふれるハンバーグって難しい…とか。実はちょっとしたコツがあって、それを伝えることで、家庭でも再現できることを知ってほしいと思ったんです。」

- これからの季節におすすめのおもてなし系お肉料理を教えてください
「一番はハンバーグステーキですが、前日に仕込めるタイプのお肉料理はいかがでしょう? 少し時間はかかりますがおいしさは格別です!」

「肉しか信じない!」「男のロマン!」など個性的なレシピカテゴリが並ぶキッチンには、料理への愛情と食べることを楽しむ様子が伝わります。また、料理初心者さんも安心して作ってもらえるよう、多くの工程写真でわかりやすさも意識しているんだとか。料理の楽しさは「同じ食材同じ道具を使っても同じ味にならないところ。そして、同じ人が作っても毎回同じ味にはならないこと。」と語るしるびー1978さん。豪快な料理の裏には、料理を愛する繊細な気持ちが溢れていました。

レシピ作者 しるびー1978さんさん

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