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ランチ

いつもの副菜が主役級に！「肉入り・きんぴら丼」で大満足ランチ♪

お肉を入れれば、様変わり

食卓の定番副菜の1つ、きんぴらごぼう。よく作るご家庭も多いのではないでしょうか。ごぼうやにんじんをたっぷり食べられるのだから、メインとして食卓へ出すことができたらもっといいですよね。そんな時はお肉を入れることで、印象もボリュームも大きく変わるもの！丼ご飯にすれば、食べ盛りの子どもたちもお腹いっぱい堪能できますよ。

えのきも一緒に入れて、かさ増しを♪

まずはごぼうをカット。栄養を逃さないように、今回は水にさらさず使います。そして加えるのはにんじんと豚ひき肉とえのき。お肉が加わりおかずとしてしっかりキャラ立ちするうえに、えのきがボリューム感を演出してくれます。

栄養満点！豚肉入りきんぴらごぼう丼
栄養満点！豚肉入りきんぴらごぼう丼 by moj

ごぼう、人参（小）、豚ひき肉、えのき茸、★めんつゆ（3倍濃縮）・みりん、★一味唐辛子、ごま（仕上げ用）

満足度の高い感想がたくさん！

このレシピのつくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）にも、「きんぴらが立派(だが簡単)なメインに！素晴らしいアイディアですね」など、レシピの優秀さを喜ぶ声が。「これ美味しい〜！！お肉の油を吸収した牛蒡が最高です♡ご馳走様^^」と、ごぼうとの組み合わせを絶賛する声も届いています。

いかがでしたか？1つの工夫で副菜が一気にメインへ大変身。丼ごはんだけでなく、うどんなど麺類の具材としても活用できそうですね！たくさん作って、いろいろな場面で使ってください♪

執筆：yomyon

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