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いろんなジュースで挑戦！ほっとくだけ！二層のゼリー＆ムース

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

子どものおやつのほか、来客時のおもてなしにも活躍しそうな素敵なスイーツ「二層のゼリー＆ムース」が、実は簡単に作れるって知っていますか？

あら不思議！ほっとくだけで二層に分かれるゼリー＆ムース

一見、とても手が込んでいるように見える「二層のゼリー＆ムース」。でも実は、ジュースと生クリームを混ぜて、冷やし固めると……あとは、ほっとくだけで、勝手にムースとゼリーの二層に分かれてくれるんです。

勝手に二層に分かれる理由は、生クリームに含まれる乳脂肪が水と混ざりにくく水よりも軽いため、上の層は乳脂肪が集まったムースになり、下の層は果汁が固まったゼリーになるからなんだとか。なるほど、納得ですね。

上手に作るポイント

「二層のゼリー＆ムース」は、油と水の性質の違いを利用して作るので「混ぜすぎない」のが作り方のポイントです。また、ゆっくり冷ますことで二層に分かれやすくなるので、急に冷蔵庫に入れず、常温で粗熱をとってから冷やし固めると失敗しにくいです。

酸味のあるフルーツジュ—スならなんでもOKなので、オレンジのほかにもグレープジュースやアセロラジュースを使っても作れますよ。

勝手に２層になるゼリームース
勝手に２層になるゼリームース by ＊＊＊Coco＊＊＊

★牛乳、★生クリーム、★たまご、○100％フルーツジュース、○粉ゼラチン、○砂糖


♡リピしたくなる♡２層♡ババロアゼリー♡
♡リピしたくなる♡２層♡ババロアゼリー♡ by いちごぱぴこ

果汁100％ジュース（オレンジ）、○牛乳、○砂糖、★水、★ゼラチン、生クリーム


まか不思議、葡萄味の２層ゼリー
まか不思議、葡萄味の２層ゼリー by チョコまん

①めいらく　赤葡萄ジュース、　砂糖、②生クリーム、　牛乳、　卵（全卵）、③ゼラチン、　水

大きな型に入れて作ればパーティのときのおもてなし用スイーツにもぴったり。簡単にできて見栄えのよい「二層のゼリー＆ムース」、実験感覚でぜひ作ってみてくださいね！（TEXT：金直子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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