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秋の味覚をそろそろ楽しもう！今週食卓に登場させたいオススメ食材４選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

残暑厳しいといわれながらも、朝晩はすっかり涼しくなってきた昨今。2学期も始まって1週間。そろそろ通常の毎日に戻る時期ですね。野菜高騰のニュースもまだまだ流れていますが、少しずつ秋食材が店頭を賑わしていますよ。

秋の食材が店頭を賑わしている9月第2週（2014年9月8日〜14日）。クックパッドの検索データから、今週食卓に登場させたいオススメ食材をお知らせします。

油揚げ

じつは9月第2週に検索数が急上昇するのが油揚げ。同じく9月第2週に急上昇する「いなり寿司」の影響かもしれませんね。運動会弁当や行楽弁当にぴったりのいなり寿司を、ぜひ今年は手作りしてみてください。

調味料2つ☆超簡単♪うちの絶品いなり寿司
調味料2つ☆超簡単♪うちの絶品いなり寿司 by ゆっちゃん＊♡＊

あげ、水、砂糖、醤油、酢飯

そのほか、煮たり焼いたり油揚げは大活躍♪

きゃべつと油揚げの煮物
きゃべつと油揚げの煮物 by まろんかふぇ

きゃべつ、油揚げ、めんつゆ(2倍濃縮)、砂糖

ネバネバ納豆・油揚げおつまみピザ
ネバネバ納豆・油揚げおつまみピザ by veryベリー

納豆、油揚げ、ピザ用チーズ、あさつき

エリンギ

先週紹介したとおり、秋になると、きのこの検索数がぐーんと上昇します。そんな中注目したいのがエリンギ。きのこの中でも新顔ですが、じつはヨーロッパ原産のきのこのため日本には自生していなく、愛知県森林・林業技術センターが平成5年に国内で初めて人工栽培化に成功し、以降日本中に広まったもの。 他に比べるとくせがなく、可食部100gあたりの食物繊維総量が4.3g（しいたけ3.5g）と豊富のため歯ごたえがよいのが特長。和・洋・中どんな料理にも向いているため、急速に日本の食卓でも受け入れられていったようです。

そんなエリンギ。いっしょに検索されているキーワードはベーコンが大人気！ ぜひいろんなバリエーションで楽しんでみてくださいね。

エリンギとベーコンのマヨ炒め♥
エリンギとベーコンのマヨ炒め♥ by メニュメニュ

エリンギ、ベーコン(ハーフサイズ)、ホウレン草、マーガリン、マヨネーズ、醤油、黒こしょう

エリンギとベーコンの和風パスタ
エリンギとベーコンの和風パスタ by cureo

スパゲティ、エリンギ、ベーコン、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイル、醤油、塩、黒胡椒（粗挽き）

すだち

8月半ば〜10月に旬をむかえる青色系柑橘（熟すとみかん同様黄色に）のすだち。日本の生産の98％が徳島県という、徳島名物の柑橘でもあります。同時期に旬を迎えるさんまにしぼったり、お鍋に使用したりと大活躍してくれますよね。

大量に入手したらこんな風に保存しておくといいですよ。

すだちの保存
すだちの保存 by TOモカ

酢橘、かぼす、保存用の袋

手作りポン酢
手作りポン酢 by スコープ

かぼす、すだち、ゆず、だいだいなどの柑橘果汁、米酢、みりん（本みりん）、酒（清酒）◆→コツへ、醤油、鰹節、昆布、梅干し（普通の味のもの）

クックパッドでは、さわやかな「すだちうどん」も人気です！

さっぱり爽やか！すだちの冷やしうどん
さっぱり爽やか！すだちの冷やしうどん by Maena

うどん(乾麺)、すだち、大根おろし（無くても可）、だし、ほんだし(顆粒)、熱湯(ほんだしを溶く用)、薄口醤油(なければ濃口)、塩、冷水、氷

かます

じつは、さんまより先に秋の訪れる魚といわれているのが「かます」。秋なす同様「秋かますは嫁に食わすな」なんて言葉もあるほど、脂がのって美味しくなります。

＊基本の＊かますの塩焼き＊
＊基本の＊かますの塩焼き＊ by ゆうゆう0310

かます、塩、大根、レモンorすだち、醤油

ノンオイル！サクサクかますフライ
ノンオイル！サクサクかますフライ by komutatata

かます（開いた物）鯵・秋刀魚・鰯など、パルメザンチーズ(粉チーズ)、薄力粉、水、マヨネーズ（卵の代わり）、パン粉

さっぱりかます
さっぱりかます by ねこはら

かます、しそ、みょうが、きゅうり、しょうゆ、酢、砂糖、しょうがのすりおろし、油

旬のものは年間を通じて、店頭価格も下がりやすいためより食卓に登場させやすいことが多いようです。ぜひお店でもチェックしてみてくださいね。

取材協力

クックパッド特売情報

全国のスーパー・商店街の特売情報が大集合しているクックパッドの特売情報。 「登録すると近くのスーパーのお買い得情報もゲットできます。今回紹介した食材の特売情報もチェックしてみてください」（特売情報・担当者）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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