【おいしい野菜レシピ大公開】人気料理研究家・あな吉さんの「ゆるベジ」のススメ（後編）

前編に続き、クックパッドに公開している3つのゆるベジレシピについて、浅倉さんにポイントをお伺いしました！

「野菜の定番料理って、やっぱり野菜炒めになりますよね。でも、野菜炒めで家族に喜んでもらえたことがない…。そこで春雨を入れてみました。春雨が入っただけで、特別感がありますし、テンションも上がります。一気に全部を火にかけられるし、春雨はまな板でなくフライパンの中にハサミを入れてチョキチョキすれば、春雨が散らばることもありません」

「入れる野菜は何でもかまわないので、冷蔵庫の掃除にもぴったりです。少し濃い目に味付けすれば、お弁当のおかずにも使えて便利ですよ」

「マーボーはみんな大好き。このレシピは中華だしを使わずに、ニラだけで中華の味を出しています。ニラを炒めて水分を出すと、それだけで中華の味になるんですよ！使っている調味料はしょうゆだけですが、やさしい中華スープのような味がします。ぜひ試してみてください」

「『子どもが青野菜を食べない！』、『和食でほうれん草を使っても喜ばない！』という声から生まれたレシピです。そもそも、子どもって何でほうれん草が嫌いなんだろう…緑が嫌いなのかな？だったら見えないように巾着餅にしよう。筋があるのも嫌なのかな？それなら筋をなくしてみよう。そういう風にほうれん草の好かれないポイントを考えて、受け入れてもらいやすくなるよう作りました」