地域に伝わる郷土料理や特産品をつかった美味しいレシピを、自治体が運営するクックパッド公式キッチンがリレー形式でご紹介。第10回目は香川県の公式キッチンから。 日本各地の味わいをご家庭の食卓でぜひお試しあれ♪
前回、夏にぴったりの麺料理として「なすそうめん」をご紹介しました。
今回はこれからの時期に食べたくなる、香川県民が大好きなあったか〜い「しっぽくうどん」をご紹介します。
「しっぽくうどん」は、根菜類の美味しくなる秋口に、野菜を煮込んだ汁をうどんにかけて食べる郷土料理です。
入っている具は大根、にんじん、豆腐、油揚げ、青ねぎと、冷蔵庫にストックしてある定番食材ばかりなので、気軽に作ることができますよ。里芋や春菊を加えても美味しく仕上がります。現代では、よりコクを出すために鶏肉や豚肉を入れることもあります。具だくさんなので、食べごたえバッチリです！
香川県では、「しっぽくうどん」を年末に年越しそばの代わりに食べることもありますし、年明けには赤い色の具材を加えて「年明けうどん」としても食べられているんです。うどんを愛する、香川県民ならではの文化かもしれませんね。
肌寒い夜、「しっぽくうどん」で心もお腹もぽかぽかに満たしてくださいね。
