里芋は唐揚げにするとめちゃ旨！【簡単皮むきレシピつき】

里芋と聞いて真っ先に思い浮かぶのは、味のしみた煮物ではないでしょうか。じつは、里芋は唐揚げにしても美味しいんです♪ 今回は里芋の唐揚げレシピをご紹介。簡単で手がかゆくならない皮むきのコツも公開します。コロコロした唐揚げは、見た目も可愛いですね♪

衣はポテトチップスのようにカリカリ、中はねっとり＆ホクホクした里芋の唐揚げ。電子レンジやポリ袋を使い、洗い物が少ないのも嬉しいですね。

また、簡単な皮むき方法もあわせてご紹介します。手がかゆくならないので、里芋調理のハードルがぐっと下がりますね。

まずは里芋の皮をむきます。皮ごとゆでれば、つるっと皮がむけて簡単です。

ゆでた里芋が硬い場合は、油で揚げる前に竹串が通るくらいまでレンジ加熱します。

ポリ袋に調味料と里芋を入れてもみ込み、15分おいて味をつけます。その後、片栗粉を加えて衣をつけましょう。ベタベタしますが、揚げればカリッとした食感になるので心配いりません。

180℃に熱した油でこんがり揚げれば完成です！

つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）でも「ホクホクでおいしかったです」「揚げた里芋美味しいですね！ また作ります！」などと、揚げた里芋の食感が大人気♪ 「煮物よりガッツリおかずになってGOOD！」という声もありました。

皮むきが面倒で里芋を敬遠していた人も、今回ご紹介したコツで簡単に皮むきができれば、もっと気軽に食べられますね。今年の里芋シーズンには唐揚げをぜひお試しください。 （TEXT：菱路子）