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里芋は唐揚げにするとめちゃ旨！【簡単皮むきレシピつき】

つい煮物にしちゃう「里芋」、きょうは唐揚げにしませんか？

里芋と聞いて真っ先に思い浮かぶのは、味のしみた煮物ではないでしょうか。じつは、里芋は唐揚げにしても美味しいんです♪ 今回は里芋の唐揚げレシピをご紹介。簡単で手がかゆくならない皮むきのコツも公開します。コロコロした唐揚げは、見た目も可愛いですね♪

ゆでて皮をむいたら、揚げるだけ！

衣はポテトチップスのようにカリカリ、中はねっとり＆ホクホクした里芋の唐揚げ。電子レンジやポリ袋を使い、洗い物が少ないのも嬉しいですね。

里芋の唐揚げ♪ゆず胡椒&ごま油風味☆
里芋の唐揚げ♪ゆず胡椒&ごま油風味☆ by ☆ウマウマ亭☆

里芋、【合わせ調味料】、◎醤油、酒、ごま油、◎ゆず胡椒、片栗粉

また、簡単な皮むき方法もあわせてご紹介します。手がかゆくならないので、里芋調理のハードルがぐっと下がりますね。

簡単！レンジよりも美味しい！里芋の皮むき
簡単！レンジよりも美味しい！里芋の皮むき by 白い羽

泥つき里芋、水、塩

ポリ袋で味つけ＆粉つけを簡単に

里芋の皮をむく

まずは里芋の皮をむきます。皮ごとゆでれば、つるっと皮がむけて簡単です。

電子レンジでやわらかく

ゆでた里芋が硬い場合は、油で揚げる前に竹串が通るくらいまでレンジ加熱します。

ポリ袋で調味料と粉をつける

ポリ袋に調味料と里芋を入れてもみ込み、15分おいて味をつけます。その後、片栗粉を加えて衣をつけましょう。ベタベタしますが、揚げればカリッとした食感になるので心配いりません。

油で揚げて完成！

180℃に熱した油でこんがり揚げれば完成です！

カリカリ＆ホクホクが大人気

つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）でも「ホクホクでおいしかったです」「揚げた里芋美味しいですね！ また作ります！」などと、揚げた里芋の食感が大人気♪ 「煮物よりガッツリおかずになってGOOD！」という声もありました。

皮むきが面倒で里芋を敬遠していた人も、今回ご紹介したコツで簡単に皮むきができれば、もっと気軽に食べられますね。今年の里芋シーズンには唐揚げをぜひお試しください。 （TEXT：菱路子）

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