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里芋は唐揚げにするとめちゃ旨!【簡単皮むきレシピつき】

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

つい煮物にしちゃう「里芋」、きょうは唐揚げにしませんか?

里芋と聞いて真っ先に思い浮かぶのは、味のしみた煮物ではないでしょうか。じつは、里芋は唐揚げにしても美味しいんです♪ 今回は里芋の唐揚げレシピをご紹介。簡単で手がかゆくならない皮むきのコツも公開します。コロコロした唐揚げは、見た目も可愛いですね♪

ゆでて皮をむいたら、揚げるだけ!

衣はポテトチップスのようにカリカリ、中はねっとり&ホクホクした里芋の唐揚げ。電子レンジやポリ袋を使い、洗い物が少ないのも嬉しいですね。

また、簡単な皮むき方法もあわせてご紹介します。手がかゆくならないので、里芋調理のハードルがぐっと下がりますね。

ポリ袋で味つけ&粉つけを簡単に

里芋の皮をむく

まずは里芋の皮をむきます。皮ごとゆでれば、つるっと皮がむけて簡単です。

電子レンジでやわらかく

ゆでた里芋が硬い場合は、油で揚げる前に竹串が通るくらいまでレンジ加熱します。

ポリ袋で調味料と粉をつける

ポリ袋に調味料と里芋を入れてもみ込み、15分おいて味をつけます。その後、片栗粉を加えて衣をつけましょう。ベタベタしますが、揚げればカリッとした食感になるので心配いりません。

油で揚げて完成!

180℃に熱した油でこんがり揚げれば完成です!

カリカリ&ホクホクが大人気

つくれぽ(みんなの作りましたフォトレポートのこと)でも「ホクホクでおいしかったです」「揚げた里芋美味しいですね! また作ります!」などと、揚げた里芋の食感が大人気♪ 「煮物よりガッツリおかずになってGOOD!」という声もありました。

皮むきが面倒で里芋を敬遠していた人も、今回ご紹介したコツで簡単に皮むきができれば、もっと気軽に食べられますね。今年の里芋シーズンには唐揚げをぜひお試しください。 (TEXT:菱路子)

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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