【仕事始めに備える】平日を楽にする「野菜の作りおき」お弁当おかず

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バタバタしがちな仕事始め

お正月が終わると、お弁当作りがスタート。また忙しい毎日が戻ってきますね。今年は少しゆとりをもって、仕事始めを迎えたい。
そう思っている人は、三が日の最終日に作りおきおかずを準備しておくのがおすすめ。時間に余裕があるので、何個か作ってストックしておくと便利です。

買いおきした食材も使い切れる♪

今回は、お正月用に買った食材でできる作りおきおかずをご紹介します。残っている野菜も使いきることができ、お正月明けのお弁当作りもラクラクといいことづくめですよ。

大根を中華風にアレンジ♪

大根の中華マリネ◎常備菜やお弁当に♪ by みずか★
甘酢にピリっと花椒香る、大人のマリネです。 お弁当や常備菜、箸休めにいかがですか? 大根の大量消費にも◎

いくらでも食べられる白菜の甘酢漬け~!

大量消費に白菜の甘酢漬け【作りおき】 by 鈴木美鈴
【低糖質おかず】さっぱり甘酢で漬け物感覚。たくさん作って冷蔵庫保存で2,3日。お弁当にもおすすめです。

めんつゆ+かつおぶしでかぶをサッパリと★

カブまるごと♪めんつゆでかつお節和え by るりんた
あと一品にぴったり♪作り置きでお弁当のおかずにも:-)

彩りにピッタリな人参♪

人参のナムル◎作り置き、お弁当に♪ by みずか★
焼肉屋さん直伝のナムルだれで。 人参がモリモリ食べられますよ♪

ごま油とおかかで水菜にコクをプラス!

作りおきにも◎水菜のおかか炒め by manya¨
固い水菜も、炒めることで+ごま油とおかかの風味でモリモリ食べられます。時間が経っても美味しいので、お弁当や作りおきにも◎

いかがですか?作るといっても、どれもすごく簡単にできるものばかり。来客や外出の合間にちょこちょこ作っておくと大助かり♪おかずやおつまみにも活用できますよ。今年のお正月のしめは、これでキマリ。さっそく作ってみてください。(TEXT:森智子)

クックパッド編集部

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