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お弁当レシピ

【仕事始めに備える】平日を楽にする「野菜の作りおき」お弁当おかず

バタバタしがちな仕事始め

お正月が終わると、お弁当作りがスタート。また忙しい毎日が戻ってきますね。今年は少しゆとりをもって、仕事始めを迎えたい。
そう思っている人は、三が日の最終日に作りおきおかずを準備しておくのがおすすめ。時間に余裕があるので、何個か作ってストックしておくと便利です。

買いおきした食材も使い切れる♪

今回は、お正月用に買った食材でできる作りおきおかずをご紹介します。残っている野菜も使いきることができ、お正月明けのお弁当作りもラクラクといいことづくめですよ。

大根を中華風にアレンジ♪

大根の中華マリネ◎常備菜やお弁当に♪
大根の中華マリネ◎常備菜やお弁当に♪ by みずか★

大根、塩(塩もみ用)、★酢、★ごま油、★蜂蜜、★花椒、★塩、★唐辛子(輪切り)

いくらでも食べられる白菜の甘酢漬け～！

大量消費に白菜の甘酢漬け【作りおき】
大量消費に白菜の甘酢漬け【作りおき】 by 鈴木美鈴

白菜、塩、★酢、★てんさい糖(砂糖)、★鷹の爪、★塩、★だし汁（レシピID1748229）、★昆布（はさみで細く切ったもの）

めんつゆ＋かつおぶしでかぶをサッパリと★

カブまるごと♪めんつゆでかつお節和え
カブまるごと♪めんつゆでかつお節和え by るりんた

カブ、かつお節、めんつゆ(ストレート)、料理酒、みりん、ゴマ油

彩りにピッタリな人参♪

人参のナムル◎作り置き、お弁当に♪
人参のナムル◎作り置き、お弁当に♪ by みずか★

人参、塩（塩もみ用）、ナムルだれ、ごま油、白ごま、鶏がらスープの素、酢、塩、胡椒、おろしにんにく、砂糖

ごま油とおかかで水菜にコクをプラス！

作りおきにも◎水菜のおかか炒め
作りおきにも◎水菜のおかか炒め by manya¨

水菜、人参、かつお節、白炒りごま、ごま油、塩

いかがですか？作るといっても、どれもすごく簡単にできるものばかり。来客や外出の合間にちょこちょこ作っておくと大助かり♪おかずやおつまみにも活用できますよ。今年のお正月のしめは、これでキマリ。さっそく作ってみてください。(TEXT:森智子)

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