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メインおかず

スティック状にリボン状、サイコロ型……あと引く「ごぼうの甘辛揚げ」食感バリエ

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

切り方で変わる！ ごぼうの甘辛揚げ

ごぼうを揚げて醤油ベースの甘辛味に仕上げた「甘辛揚げ」は、家族みんなが大好き！ ごぼうは切り方によって食感が変わるので、見慣れたおかずも新鮮に楽しめます。今回はさまざまな切り方の「ごぼうの甘辛揚げ」レシピを集めました。その日の気分で切り方を変えて作ると楽しいですね。

スティック、薄切りなどいろいろ試そう

ごぼうの繊維を生かした縦切りや、食べやすい薄切りなど、いろいろな切り方のレシピが集合。薄切りは子どもでも食べやすい形です。好きな形に切ったら、あとは揚げて味をつけるだけ！

縦切りでスティック状に

ゴボウの甘辛スティック
ゴボウの甘辛スティック by きゃらめるおかぽん

ゴボウ、砂糖、醤油、みりん、すりゴマ、片栗粉、油

ピーラーでひらひらに

食物繊維たっぷり!!ごぼうの甘辛揚げ煮
食物繊維たっぷり!!ごぼうの甘辛揚げ煮 by 絢颯慶

ごぼう、酢（あく抜き用）、片栗粉、揚げ油、醤油、砂糖、みりん、いりごま

斜め薄切りに

✿娘が愛する♡ごぼうの甘辛揚げ✿
✿娘が愛する♡ごぼうの甘辛揚げ✿ by shioriのママ

ごぼう、いりゴマ、☆お醤油、☆三温糖、☆お酢、片栗粉

サイコロ型に

居酒屋メニュー★甘辛ゴボウ揚げ～
居酒屋メニュー★甘辛ゴボウ揚げ～ by ミントママロック

ゴボウ、片栗粉、★醤油、★砂糖、★酒、★米酢

ごぼうの香りや歯ごたえなど、好きなポイントは人によって違うもの。ごぼうのどの点が好きなのか？を考えると、好みの切り方がわかってきます。甘辛揚げを作る時には、切り方をいろいろ変えて楽しんでくださいね。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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