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メインおかず

旨みがジュワ～！「しいたけ肉巻き」でご飯が進む☆

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

肉厚なしいたけを「肉巻き」で楽しもう

肉厚なしいたけにひき肉を詰めて焼いた肉詰めは、ジューシーなおいしさを楽しめる人気のおかず。今回は肉を詰めずに巻く、しいたけの「肉巻き」レシピをご紹介します。しいたけの表面を肉で覆うことで旨味が閉じこめられ、さらにジューシーな旨味が味わえます。肉だねが剥がれる心配もなく作れるのも嬉しいですね。

味付けや具材のバリエーション多数

豚肉にもしいたけにも合う醤油ベースの甘辛い味付けや、おつまみ向きの生姜入り、しいたけと一緒にチーズや梅しそを巻き込むレシピなど、味わいの違うしいたけの肉巻きレシピを集めました。

醤油みりんの甘辛味 

しいたけのぐるぐる豚肉巻き焼き
しいたけのぐるぐる豚肉巻き焼き by くららか

生しいたけ、豚ばら肉（薄切り肉）、●砂糖、●しょうゆ、●みりん、サラダ油、薄力粉、刻みねぎ(なくてもok)

生姜入りはビールのおつまみにも

めちゃウマ♡肉巻きしいたけの甘辛生姜焼き
めちゃウマ♡肉巻きしいたけの甘辛生姜焼き by からあげビール

豚バラ薄切り肉、椎茸、☆醤油、☆酒、☆みりん、☆砂糖、☆生姜みじん切り、サラダ油(焼く時用)、上にかけるネギ

スライスチーズも一緒にぐるぐる 

ご飯に合う～♡椎茸とチーズの肉巻き照焼き
ご飯に合う～♡椎茸とチーズの肉巻き照焼き by にーっしまみ

生椎茸、スライスチーズ、豚しゃぶスライス、小麦粉、サラダ油①、サラダ油②、☆甘口醤油、☆みりん、☆砂糖、☆料理酒、付け合わせ、大葉

梅しそ入りのあっさり味

椎茸の豚肉巻き☆梅しそ味☆
椎茸の豚肉巻き☆梅しそ味☆ by 愛媛きのこの郷

椎茸、豚肉薄切り、大葉、梅干し、塩・こしょう、酒(蒸すときに)、ポン酢(お好みで)

豚肉と、しいたけの柔らかい食感のバランスも楽しい、肉巻きしいたけ。肉詰め同様、お弁当のおかずにも最適です。ぜひお試しください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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