作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。
食欲が落ちる夏のお助け食材といえば「薬味」。みょうがや大葉など夏が旬の薬味もたくさんあり、一年のうちで薬味をいちばん美味しく食べられる季節です。そこで今回は料理研究家の鈴木美鈴さんに、薬味を活用した作りおき副菜を教えてもらいました。
ピーマンが主役のうま塩サラダも「薬味を加えるだけでさっぱりとしてやみつきになりますよ」と鈴木さん。みょうがや大葉のミックス薬味とツナの効果でピーマンの苦みが和らぎ、箸が止まらなくなりそう！
大根ときゅうりのサラダにも薬味が合います。鈴木さんによると、「夏の大根は少し辛味があるので、薬味でさっぱり感が増します。お酢を使った料理なので、夏バテ防止にも役立ちますよ」とのことです。
大葉やみょうがを加えた、ナスの味噌和え。「ご飯の上にのせたら、食欲がないときでもぱくぱく食べられますよ」と鈴木さん。ナスは塩を振るだけなので、火を使わないのも嬉しいですね。
定番のきゅうりのナムルも、みょうがと生姜を加えることで夏らしい味わいに。「さっぱりとしていますがコクがあり、ビールのおつまみにおすすめです」と鈴木さん。
自家製のなめたけにも薬味をプラス。「麺料理や冷奴のトッピングにも最適なので、常備しておくだけで重宝しますよ」と鈴木さんもイチオシの一品です。
暑さで食欲が落ちていても、薬味をきかせることで不思議と食欲がわくことってありますよね。冷蔵庫に常備していればなにかと便利な薬味の副菜。うまく活用してしっかり栄養をとりたいですね！（TEXT：妹尾香雪）
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン
