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裏ワザ

◯◯を入れるのがコツ！「栗」の超ラクなむき方＆ゆで方ワザ

道川 佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

栗の皮むきに困っている人へ

9月から旬を迎える生栗。たくさん手に入れたけど、栗の皮をむくのが面倒でいつも困っていませんか？◯◯を入れるだけで簡単に皮がむける裏ワザをご紹介します。圧力鍋を使った時短の方法も。きれいに鬼皮をむいて、旬の味覚の栗で栗ご飯や甘露煮を楽しみましょう♪

重曹水で煮るだけで簡単にむける

一晩水に浸けた栗を重曹とたっぷりの水を入れた鍋で煮るのを2回繰り返します。その後水で冷ますと簡単に皮がむけるんです。重曹が家にない人や時間がない人は、圧力鍋を使うと鬼皮も渋川も簡単にむけますよ。

簡単鬼皮の剥き方

栗の渋皮煮♡簡単鬼皮のむき方
栗の渋皮煮♡簡単鬼皮のむき方 by どんぴんたん

生栗、重曹、水、、栗はなるべく新鮮なものの方が良く剥けるようです☺

圧力鍋で簡単

圧力鍋で栗の剥き方&茹で方
圧力鍋で栗の剥き方&茹で方 by リカ＆チャコ

生栗

重曹を入れた水で煮るだけで簡単に皮がむけるなんて驚きですよね。圧力鍋を使う方法も時短になるので、ぜひお試しください。（TEXT：道川佳苗）

執筆者情報

道川 佳苗

薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬（ビションフリーゼ）と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。

webサイト・SNS情報

instagram：@oishi_yakuzen

資格

薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー

実績・お仕事

cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載：2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/

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