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メインおかず

冷凍ストックで時短調理！鶏・豚・エビなど食材別の「作りおき肉団子」レシピ4選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

麺やスープに!肉団子の作り置き

ひき肉を丸めて熱を通しておいた、肉団子の作りおき。スープやパスタ、お弁当にも活躍する、作っておくと安心なおかずです。今回は鶏、豚などさまざまな材料で作る、肉団子のストックおかずレシピをご紹介。まとめて作って冷凍しておけば、毎日のご飯作りもあっという間におしまい！忙しい方におすすめです。

加熱して保存がポイント

あっさりした鶏ひき肉、プリプリのエビ、ジューシーな合いびき肉など、肉団子の材料別バリエーションレシピを集めました。肉だねを団子にしたあと、加熱してから保存するのが大きなポイント。こうすることで型崩れを防ぎ、食べる前の調理時間を短くできます。

豚ひき肉で

とっても便利！作りおき肉団子♪
とっても便利！作りおき肉団子♪ by Keiboubou

豚ひき肉、ねぎ、しょうが、☆卵、☆塩、☆こしょう、☆片栗粉、油またはお湯

合びき肉で

お弁当の作り置きにミートボール☆
お弁当の作り置きにミートボール☆ by nyuuyuu

合い挽きミンチ、玉ねぎ、塩胡椒、ケチャップ、ウスターソース、みりん

鶏ひき肉・エビで

作りおき素材♪エビ＆おから入り茹で肉団子
作りおき素材♪エビ＆おから入り茹で肉団子 by pitachan1

鶏挽肉、むきエビ、おから、玉ねぎ、片栗粉、卵、塩、こしょう

牛ひき肉で

お弁当用冷凍おかず～豆腐のヘルシー肉団子
お弁当用冷凍おかず～豆腐のヘルシー肉団子 by みんぐー７１８

木綿豆腐、牛ひき肉、パン粉、★醤油、★みりん、★砂糖、★水

ボール状のまま使うだけでなく、半分に切ってパンに並べればボリュームサンドイッチもすぐできます。ストックした肉団子で、さまざまなアレンジをお楽しみください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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