生臭くならない!「冷凍エビ」をぷりっぷりにおいしく解凍する方法

生臭くならない!「冷凍エビ」をぷりっぷりにおいしく解凍する方法

冷凍エビの生臭さをどうにかしたい!

料理を華やかにしてくれる「えび」は、これからの季節に欠かせない食材のひとつ。クリスマスディナーや正月料理など、和風・洋風、ジャンル問わずいろいろな料理に使えます。しかし、価格が気になってなかなか手が出せない食材でもあるんですよね。

そこでオススメなのが「冷凍エビ」。価格も手頃で取り入れやすく、ゴージャス感も出すことができます。ただ、ちょっと生臭いのがたまにキズ…。そこで今回は「冷凍エビ」の生臭さゼロの解凍方法をご紹介します。

方法は3つ!

重曹

ひとつめは、重曹。料理用の重曹は、衣をサクっとさせてくれたり、お肉を柔らかくしてくれたり、いろいろな働きをしてくれますが、エビにも効果大!

冷凍エビをプリップリに解凍する方法♪ by ゆき@りんご♪
冷凍エビをプリップリに解凍する方法! ホタテやアサリなどもいけます♪

続いては、酒。冷凍エビをボウルに入れたら、酒を入れるだけ。料理酒や日本酒で解凍することで、生臭くならないというから不思議です。

冷凍エビの解凍方法! by noruke
冷凍の独特な臭いがなくなります。

最後は塩。塩を入れた水を沸かし、そこにエビを投入!エビの旨味はそのままに、臭みだけをとってくれます。茹で過ぎにだけは注意しましょう。

美味しい海老の解凍方法v(。・ω・。) by はづきっち
海老の旨みを閉じ込めるのでエビチリや蓮根の挟み揚げなどにピッタリ♪しかも時短出来ちゃうんですv(*'-^*)ゞ・'゚☆

この方法を知っていれば、これからどんどん冷凍エビを使う機会も増えるかも。ピラフやパスタなど、いろいろな料理に活用ください!

クックパッド編集部

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