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裏ワザ

生臭くならない！「冷凍エビ」をぷりっぷりにおいしく解凍する方法

冷凍エビの生臭さをどうにかしたい！

料理を華やかにしてくれる「えび」は、これからの季節に欠かせない食材のひとつ。クリスマスディナーや正月料理など、和風・洋風、ジャンル問わずいろいろな料理に使えます。しかし、価格が気になってなかなか手が出せない食材でもあるんですよね。

そこでオススメなのが「冷凍エビ」。価格も手頃で取り入れやすく、ゴージャス感も出すことができます。ただ、ちょっと生臭いのがたまにキズ…。そこで今回は「冷凍エビ」の生臭さゼロの解凍方法をご紹介します。

方法は３つ！

重曹

ひとつめは、重曹。料理用の重曹は、衣をサクっとさせてくれたり、お肉を柔らかくしてくれたり、いろいろな働きをしてくれますが、エビにも効果大！

冷凍エビをプリップリに解凍する方法♪
冷凍エビをプリップリに解凍する方法♪ by ゆき＠りんご♪

冷凍エビ（魚介類）、●水、●塩、●重曹

酒

続いては、酒。冷凍エビをボウルに入れたら、酒を入れるだけ。料理酒や日本酒で解凍することで、生臭くならないというから不思議です。

冷凍エビの解凍方法！
冷凍エビの解凍方法！ by noruke

冷凍エビ、酒

塩

最後は塩。塩を入れた水を沸かし、そこにエビを投入！エビの旨味はそのままに、臭みだけをとってくれます。茹で過ぎにだけは注意しましょう。

美味しい海老の解凍方法v(｡･ω･｡)
美味しい海老の解凍方法v(｡･ω･｡) by はづきっち

冷凍海老、★水、★塩

この方法を知っていれば、これからどんどん冷凍エビを使う機会も増えるかも。ピラフやパスタなど、いろいろな料理に活用ください！

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