根菜料理といえば煮物やきんぴらが主流ですが、短時間で食べられて旨みをまるごと味わえるポタージュもおすすめ。ゆっくり味わえば野菜の甘みもしっかり感じられます。今回はいろいろな根菜を使ったポタージュのレシピをご紹介します。
甘みの強いにんじんやかぶ、香り高いごぼうなど、それぞれの野菜の特徴を生かした根菜ポタージュのレシピを集めました。
食欲がないときや体調がすぐれないときの栄養補給にもぴったりのポタージュ。体もポカポカ温まりますね♪ 野菜をしっかり食べる手段のひとつとしてポタージュを活用してみてはいかがでしょうか。（TEXT：菱路子）
