隠し味が決め手！漫才コンビ・和牛が作る「チーズインハンバーグ 」【和牛キッチン 神回ちょい見せします Vol.2】

今回は、シーズン1のエピソード8から「チーズインハンバーグ」をご紹介します。

和牛の漫才ネタ「手料理」の中でハンバーグを作るシーンがあることから、ハンバーグのレシピはかねてからファンの要望が高かったそう。
漫才ネタ同様、川西さんが演じる「まなみちゃん」も登場し、水田さんの肉だね高速ペチペチも披露されました。

チーズインハンバーグのポイントは、片栗粉入りの肉だね。片栗粉を入れることでチーズが流れ出てしまいにくくなるので、初心者の方でも安心してチャレンジできますよ。

合いびき肉…240ｇ
たまねぎ…3/4個
しめじ…1/2パック（50ｇ）
スライスチーズ…2枚
赤ワイン…50ml
バター（仕上げ用）…10g
サラダ油…大さじ1

【A】
溶き卵…1/2個分
パン粉…大さじ2
牛乳…大さじ1
片栗粉…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
ナツメグ…少々

【水溶き片栗粉】
水…小さじ2
片栗粉…小さじ2

【デミソース】
水…100ml
ケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ2
砂糖…小さじ1
インスタントコーヒー…小さじ1/2
顆粒コンソメ…小さじ1/2

【お好みで】
パプリカ…適量
茹でたブロッコリー…適量
ミニトマト…適量

（1）たまねぎは1/2個分をみじん切りに、残り1/4個分を薄切りにする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
（2）【デミソース】の材料を全て入れ、混ぜておく。別の容器に【水溶き片栗粉】の材料を合わせておく。
（3）ボウルに（1）のたまねぎのみじん切りと合いびき肉、【A】を入れてよく捏ねる（Aの卵とパン粉、牛乳を先に合わせておくと混ざりやすい）。
（4）捏ねて粘りが出てきたら2等分にして、生地の真ん中をくぼませてスライスチーズを1枚ずつ折りたたんで入れ、空気を抜くように俵形に整える。
（5）フライパンにサラダ油をひいて中火で加熱して（4）のハンバーグを入れ、両面を焼く。
（6）焼色がついたら赤ワインを入れ、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにする。
（7）蒸し焼きにしたら、（1）のたまねぎの薄切りとしめじ、合わせた【デミソース】を入れ、蓋をして中火で5分程煮込む。
（8）煮込んだら一度火を止め、【水溶き片栗粉】を少しずつ加えながらとろみをつけ、蓋をして弱火でさらに3分程煮る。
（9）ハンバーグから透明な肉汁が出てきたら仕上げ用のバターを入れ、ソースに馴染ませたらお皿に盛りつけ、お好みの野菜を添えて完成！


チーズインハンバーグのソースには隠し味のインスタントコーヒーをイン！ お店のような深みを簡単に出せるように工夫されたレシピです。

書籍では、番組中でチーズインハンバーグと一緒に作っていた混ぜるだけコーンスープのレシピも紹介。番組を振り返りながら、ぜひ作ってみてくださいね♪

次回は、シーズン2のエピソード24から「カツ丼」をご紹介します！

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2006年12月結成。吉本興業所属。
ともにNSC26期出身。2014年『第44回NHK上方漫才コンテスト』優勝。『M-1グランプリ』2016、2017、 2018と史上初の3年連続準優勝の記録を作る。2019年「好きな芸人ランキング」4位に選ばれ、人気も実力も兼ね備えた漫才コンビとして活躍中。単独の冠番組として2018年から『和牛のA4ランクを召し上がれ！』（南海放送）、『和牛のモーモーラジオ』（文化放送）、2020年4月には『和牛の以上、現場からお伝えしました。』（関西テレビ）がスタート。『ヒルナンデス！』（日本テレビ）水曜レギュラーも。

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