cookpad news
スイーツ

固め食感が絶品♪「昔ながらの焼きプリン」が少ない材料で作れる

道川 佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

人気の固めプリンがおうちで作れる

今人気の、昔ながらの固めプリン。形がしっかりしているので、見た目も美しくSNSでも最近良く見かけますね。そんな固め食感が絶品の「昔ながらの焼きプリン」をおうちで作ってみませんか?プリンは実は材料が少なくて挑戦しやすいスイーツです。工程も丁寧で写真付きの、初めて作る人でもトライしやすいレシピをご紹介します。おうち時間の充実にぜひどうぞ♪

60度のお湯で湯煎焼きがポイント

材料は、卵、砂糖、牛乳、バニラエッセンスのみ。失敗によくある「す」はプリン液が沸騰してできる気泡が原因です。湯煎焼きに使うお湯は熱湯ではなく60度くらいのお湯にするのが成功するコツです。

焼きプリンのポイントを確認

カラメルソースを作ります

砂糖と水を鍋に入れ、中火で熱します。沸騰してきたら鍋をゆすりながら加熱し、お好みの色の一歩手前で火から下ろします。熱湯を加えよく混ぜ、プリン型に入れて冷まします。

プリン液を作ります

ボウルに常温に戻した卵を入れて泡立てないように混ぜます。カラメルを作った鍋に牛乳と砂糖を入れて人肌程度になるまで温めたら卵のボウルに少しずつ加え、さらにバニラエッセンスを加えてザルでこします。

オーブンで湯煎焼きします

カラメルソースの入ったプリン型にプリン液を入れ、アルミホイルをかぶせバットに並べます。60度くらいのお湯をバットに注ぎ、予熱していないオーブンで150度で30分焼きます。

表面がプルプルと固まっていたら完成

30分間焼いて表面がプルプルと固まっていたら完成です。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします(30分焼いてまだ液体感が強い場合+10分焼いて様子をみてください)。

材料が少なく、シンプルで美味しいレシピにリピート者も!ぜひおうちで手作りプリンを作ってみてくださいね。(TEXT:道川佳苗)

執筆者情報

道川 佳苗

薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬(ビションフリーゼ)と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。

webサイト・SNS情報

instagram:@oishi_yakuzen

資格

薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー

実績・お仕事

cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載:2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/

関連する記事
たたき割っている人必見!カチカチに固まった砂糖をサラサラにする方法 2023年12月17日 18:00
三ツ星級のおいしさ!もちもちパスタとクリーミーケチャップの「シェフ’sナポリタン」 2023年12月22日 19:00
今からでも間に合う!クリスマスの夜に作業10分ケーキはいかが? 2023年12月24日 09:00
◯◯するからヘルシーでお手軽! アレンジ自在の「ミートボール」レシピ 2023年12月24日 15:00
この発想、天才すぎ!一瞬で味しみ大根を作るワザ 2023年12月29日 19:00
頑固な赤サビでも落ちる?話題の「電気ケトル」お掃除ワザを試してみた 2023年12月18日 19:00
一石◯鳥!?ひき肉100gで家族分できちゃう子ども大喜びなお子様ランチ風【ハンバーグ鍋】 2023年12月25日 12:00
「ほうれん草」はもう鍋でゆでない!アレを使って時短&節約に◎ 2024年01月06日 17:00
アレを足してみて!牛乳がもっとおいしくなる飲み方 2024年01月18日 13:00
体ポカポカ&癒やされる香り。冬のリラックスタイムに「ゆず茶」がおすすめ 2024年01月21日 13:00
濃厚の秘訣は◯◯!レンジで超簡単ミルクティー 2024年01月24日 06:00
ライスペーパーでいちご大福ができる!?材料3つのお手軽和スイーツ 2024年01月04日 07:00
卵、生クリーム不要!ワンボウルでできる「レンジでココアプリン」 2024年01月10日 13:00
ステンドグラス風!美しすぎる「キラキラモザイクゼリー」 2024年01月11日 07:00
生クリーム不要!バニラアイスで作る「レアチーズケーキ」が簡単おいしい 2024年01月31日 13:00
お店の味をおうちで!サワークリーム不要の「簡単ニューヨークチーズケーキ」 2024年01月22日 15:00
お餅に飽きたらこれ!甘じょっぱくサクサクの「塩きな粉おかき」がおやつにぴったり 2024年01月04日 12:00
材料3つ!ふわしゅわスフレチーズケーキ 2024年02月05日 07:00
茹でるのが面倒な人必見!ブロッコリー「丸ごとレンチン」で手間いらず 2024年02月14日 11:00
簡単!オレオで作る「焼かないチーズケーキ」 2024年02月22日 07:00
知らなかった!火を使わず「マカロニ」をゆでる方法 2024年03月03日 18:00
ホーローバットで作れる!大人の濃厚「ラムレーズンチーズケーキ」 2024年03月09日 19:00
雑菌繁殖の原因に⁉︎掃除研究家が直伝「ザル」の正しい洗い方 2024年02月15日 19:00
アレで大根が柔らかに!1月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年02月15日 22:00
定番の菓子パンをとことん楽しむアレンジが人気!1月に最も読まれた記事は?【月間総合ランキングTOP5】 2024年02月17日 22:00
中がとろ〜り!なめらかで美味しすぎる「バスクチーズケーキ」 2024年03月07日 07:00
◯◯で茹でるのが正解!シャキシャキになるもやしの茹で方 2024年03月10日 18:00
〇〇するだけで劇的変化!おいしいインスタントコーヒーのいれ方 2024年03月11日 14:00
ホットケーキミックスで簡単!ザクザク食感のオールドファッション 2024年03月14日 07:00
料理長直伝!◯分◯秒で絶品「とろとろ半熟卵」が完成 2024年03月14日 14:00
食パン1枚で大満足◎ふわふわ厚切り風「チーズフレンチトースト」で最高の朝ごはん 2024年03月18日 07:00
マカオ名店の味!冷凍パイシートで絶品「エッグタルト」 2024年03月29日 19:00
あの油汚れがゴッソリと落とせる!お掃除好きスタッフ激推し「重曹」のとっておき活用術 2024年03月22日 16:00
アスパラがもっとおいしくなる!◯◯につけるだけの簡単裏ワザ 2024年04月30日 13:00
材料たった3つだけ!サクッ&ほろっの「生チョコクッキー」 2024年04月13日 15:00
これ知ってる?レタスの正しい洗い方が意外だった 2024年04月14日 18:00
これすごい!スーパーカップで意外なおやつができちゃった 2024年04月16日 09:00
市販品を上手に使って!濃厚「プリンチーズケーキ」 2024年04月20日 15:00
【材料3つ】ワンボウルで混ぜるだけ!ふわっふわの「プリンマフィン」 2024年04月28日 14:00
蒸し器&オーブン不要!フライパンで作れるなめらかプリン 2024年05月04日 15:00
今日からやってみて!スタッフが教える「ゆで卵」を大量に作る裏ワザ 2024年04月05日 17:00
一人ランチに!鍋を使わずにおいしく袋麺を作る方法 2024年05月04日 12:00
固めの食感が魅力!昔ながらの喫茶店風プリン 2024年05月01日 14:00
ひと工夫で旨すぎ!どんなカップ麺でも100倍おいしくなる食べ方 2024年05月16日 11:00
パイシートを使って!新感覚スコーンができちゃった 2024年05月21日 07:00
これ知らなかった!余った「お茶漬けの素」の使い方 2024年05月22日 11:00
混ぜて冷やすだけで完成!「ブルーベリーのマーブルレアチーズケーキ」が甘さ控えめで美味 2024年05月30日 15:00
チョコパイは◯◯して食べるとさらにおいしい!4月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年05月16日 22:00
市販のアレを使って時短!絶品「焼かないケーキ」 2024年06月03日 07:00
純喫茶風で懐かしい味!シンプル材料で作れる幸せの「固めプリン」 2024年06月09日 21:00