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コラーゲンたっぷりで美がタッカマル～！？「タッカンマリ」を食べよう！！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

新年が開けて、2月末頃までの一番寒い時期にこそ、やっぱり鍋です！！鶏まるごと1羽を鍋で煮込んで作る韓国風の水炊き「タッカンマリ」は温まるし、コラーゲンたっぷり。おうちでも気軽に作れるレシピをご紹介します！！

そもそも、「タッカンマリ」って！？

「鶏一羽」という意味のタッカンマリ。鶏をまるごと、ジャガイモやネギとともに鍋でグツグツ煮込んで、肉に唐辛子ベースの調味料「タテギ」をつけて食べる韓国伝統の鍋料理です。鶏肉は煮込んだ分だけ柔らかく美味しく、旨味がたっぷり出たスープも絶品。締めはご飯や麺などを加え、スープも余すことなくいただけちゃう旨さです。

タテギは粉唐辛子、にんにく、練りがらし、醤油、酢などを合わせて作るピリ辛調味料。韓国のタッカンマリ専門店には卓上にこれらの材料が備えてあり、自分好みの辛さに調節して食べるのだとか。またご家庭でタッカンマリを作る際には、骨つき肉や手羽元がオススメ。特にこれらの部分は女性にうれしいコラーゲンがたっぷり含まれていますよ。それでは、お待ちかねのレシピをチェックしてみましょう！！

手羽元＋たっぷり野菜でたまらん味に♪

我が家風＊野菜沢山なタッカンマリ＊
我が家風＊野菜沢山なタッカンマリ＊ by トミトミトミー

鶏手羽元、＊にんにく、＊生姜、＊白ネギの青い所、＊酒、＊玉ねぎ、白菜、大根、人参、豆腐、水菜、きのこ類、白ネギ、タテギ　、〇コチュジャン、〇醤油、〇韓国産唐辛子、〇生姜みじん切り、〇葱みじん切り、〇ニンニクみじん切り、〆のうどんや麺類・ご飯など　

鶏まるごと一羽でなくても大丈夫☆

手羽元で簡単時短のタッカンマリ風
手羽元で簡単時短のタッカンマリ風 by あげあげたろう

手羽元、ねぎ、★鶏ガラスープの素、★塩、★しょうが、★にんにく、★水、★酒

冬に嬉しい！根菜もたっぶり入れて

元祖タッカンマリ風★根菜鍋★
元祖タッカンマリ風★根菜鍋★ by hirayan

鶏肉のブツ切り(骨付き)、ジャガイモ(メークイン)、ごぼう、丸蓮根、長ネギ、しめじ、トック、スープ 、水、鶏がらスープの素、ニンニク、つけダレ、お醤油、酢、豆板醤、すりおろしにんにく

いかがでしたか？身と心が温まり、美が高まるタッカンマリ。ぜひご家庭での試してみてくださいね！（TEXT：中本タカシ/ライツ）

参考資料：『コウケンテツの韓国料理１・２・３』（NHK出版）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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