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メインおかず

【苦さ軽減】子どももパクパク食べられる！「ゴーヤ」の副菜レシピ

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

今が旬！ゴーヤの意外なメニューバリエ

鮮やかな緑とゴツゴツした見た目が目を引くゴーヤ。この時期、スーパーでよく見かけますね。でも、「子どもがあまり食べない」「チャンプルー以外のメニューが浮かばない」などの理由であまり買わないという声もよく聞きます。そこで今回は、苦さを抑えて子どもでも食べやすい、ゴーヤの意外なメニューをご紹介。ゴーヤが食卓に登場する回数がぐんと増えるかも。

苦さ軽減で子どもでも食べられる

苦さを軽減すれば、子どもでもパクパク♪ あえ物など副菜にするほか、油で揚げたチップスはおやつにおすすめです。

甘辛あえ

子供も大好き♥苦くない！ゴーヤの甘辛和え
子供も大好き♥苦くない！ゴーヤの甘辛和え by しーれ

ゴーヤ、☆出し汁、☆醤油、☆砂糖、片栗粉、油

パリパリチップス

簡単15分◎パリパリうまゴーヤチップス♪
簡単15分◎パリパリうまゴーヤチップス♪ by ゆかちゃい♡

ゴーヤ、片栗粉、カレー粉、油、きれいなビニール袋、塩

佃煮はお弁当に◎

美味！お弁当＆おつまみに☆ゴーヤの佃煮
美味！お弁当＆おつまみに☆ゴーヤの佃煮 by れんそら34421

ゴーヤ、☆めんつゆor薄口しょうゆ、☆しょうゆ、☆酢、☆砂糖、ごま

豚肉と味噌あえに

作り置き＊苦くない！ゴーヤの豚味噌和え
作り置き＊苦くない！ゴーヤの豚味噌和え by まこりんとペン子

豚ロース厚切り(塊肉や薄切り肉でも)、ゴーヤ、塩(ゴーヤ下処理用)、＊料理酒、＊みりん、＊砂糖、＊醤油、＊味噌、水

味噌あえや佃煮など、ごはんが進むしっかり味の副菜はいろいろなメインと組み合わせられそう。苦みがコントロールできれば、安くて栄養豊富な旬のゴーヤを気軽に食べられますね。チャンプルー以外のゴーヤのおかず、ぜひ味わってみてください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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