この時期、やっぱり「なす」が食べたい。どんな調理法でも味がジュワ～っとしみたなす料理があるとご飯がすすみます。油と相性が良いから炒め物を思い浮かべますが、そればかりでは家族に飽きられてしまいます。もっとおいしくいただく方法を探求してみましょう。食事中にもじっとり汗をかいてしまう暑い時期だから、冷蔵庫でキーンと冷やした副菜はいかがでしょうか。あつあつの料理もいいのですが、実は調理した後、冷蔵庫で寝かすと味がしっかりしみ込んでおいしくなるんです。フライパンで焼いたり、レンジで蒸したなすに、定番のしょう油味、オリーブオイル＋レモンの爽やか風味などをしみ込ませたジュワ旨レシピを5つ紹介します。
時間のあるときに作って冷やしておけば、ちょっとしたゆとりが生まれますね。ゆっくり起きた週末、ワンプレートにさっと添えれば、手間をかけず豪華なランチが完成します。ぜひ、献立のローテーションに組み込んでみてくださいね。（TEXT：櫻井実由莉）
