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つめた〜い！ナスのひんやり＆サッパリが嬉しい副菜5選

クックパッドニュース編集部

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冷やすと味がジュワ～っとしみる

この時期、やっぱり「なす」が食べたい。どんな調理法でも味がジュワ～っとしみたなす料理があるとご飯がすすみます。油と相性が良いから炒め物を思い浮かべますが、そればかりでは家族に飽きられてしまいます。もっとおいしくいただく方法を探求してみましょう。食事中にもじっとり汗をかいてしまう暑い時期だから、冷蔵庫でキーンと冷やした副菜はいかがでしょうか。あつあつの料理もいいのですが、実は調理した後、冷蔵庫で寝かすと味がしっかりしみ込んでおいしくなるんです。フライパンで焼いたり、レンジで蒸したなすに、定番のしょう油味、オリーブオイル＋レモンの爽やか風味などをしみ込ませたジュワ旨レシピを5つ紹介します。

揚げない揚げ浸し

ヘルシー冷製揚げない茄子の揚げ浸し
ヘルシー冷製揚げない茄子の揚げ浸し by けんけんけけけ

茄子、ごま油、だしの素、水、みりん、濃口醤油、生姜、小ネギ、ゴマ

サラダ前菜

【冷製】なすの爽やかなサラダ前菜♪
【冷製】なすの爽やかなサラダ前菜♪ by santababy

茄子、トマト、きゅうり、パセリ、☆砂糖、☆塩、☆レモン汁、☆水、☆オリーブオイル

レンジで中華風

わが家の冷や茄子～中華風
わが家の冷や茄子～中華風 by mamy38

茄子、しょうゆ、砂糖、酢、酒、ごま油、ゴマ・ラー油

冷たいナムル

冷【茄子のナムル】
冷【茄子のナムル】 by pegupepepe

【材料】、茄子、小葱、【合わせダレ】、醤油、味醂、三温糖、胡麻油、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、韓国の唐辛子・中挽きタイプ、擂り胡麻

ジンジャーマリネ

冷んやり☆茄子のジンジャーマリネ
冷んやり☆茄子のジンジャーマリネ by kaokaofood

なす(中)、塩コショウ、生姜、☆昆布出汁の素(顆粒)、☆水、☆レモン汁(ポッカレモン)、☆オリーブオイル(美味しいの)、大葉、又は、パクチー

時間のあるときに作って冷やしておけば、ちょっとしたゆとりが生まれますね。ゆっくり起きた週末、ワンプレートにさっと添えれば、手間をかけず豪華なランチが完成します。ぜひ、献立のローテーションに組み込んでみてくださいね。（TEXT：櫻井実由莉）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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