鶏肉のレシピによく出てくるフレーズ「下ごしらえ」。余分な脂肪や筋を取り除き、鶏肉をよりおいしくするためのひと仕事ですが、具体的にどうやるのかよくわからないという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、知っていると鶏肉がよりおいしく食べられる基本の下ごしらえを改めておさらい。下ごしらえ済の鶏肉をおいしくい食べるための絶品ソテーレシピも一緒にご紹介します。
脂肪や筋の場所はだいたい決まっているので、慣れてくればササッと下ごしらえできるようになります。今までやったことがなかったという方も、ぜひチャレンジしてみて♪
脂肪や筋をとって下ごしらえが終わったら、おいしいソテーに！
下ごしらえをした鶏肉は脂肪もほどよく、固い筋が口に残る心配もなし。少しの手間で、料理の仕上がりがワンランクアップしますね♪ 鶏肉を調理する際には、今回ご紹介した下ごしらえ方法をぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）
