下ごしらえのコツ付き!ジュワっとおいしい「鶏ももソテー」味バリエ5選

下ごしらえのコツ付き!ジュワっとおいしい「鶏ももソテー」味バリエ5選

改めて知りたい、鶏肉の下ごしらえ

鶏肉のレシピによく出てくるフレーズ「下ごしらえ」。余分な脂肪や筋を取り除き、鶏肉をよりおいしくするためのひと仕事ですが、具体的にどうやるのかよくわからないという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、知っていると鶏肉がよりおいしく食べられる基本の下ごしらえを改めておさらい。下ごしらえ済の鶏肉をおいしくい食べるための絶品ソテーレシピも一緒にご紹介します。

余分なところを丁寧に取って

脂肪や筋の場所はだいたい決まっているので、慣れてくればササッと下ごしらえできるようになります。今までやったことがなかったという方も、ぜひチャレンジしてみて♪

基本の下ごしらえ

鳥モモ肉の下処理方法 by ❀あおい❀
余分な脂肪や皮は取り除き、あっさりと食べられます。買ってきた鳥モモ肉、下処理してからお料理してますか?

脂肪や筋をとって下ごしらえが終わったら、おいしいソテーに!

しおと胡椒でシンプルに

簡単⁂皮カリカリ、パリパリ鶏もものソテー by ちゅーりっぷママ
皮がパリパリのソテーです。 たれを作れば照り焼き風にも。 たれは上からかけると皮のパリパリがなくなるので下に敷いて

レモン塩とニンニク

超簡単★鶏もも肉のレモン塩ニンニクソテー by ゆりしちゃん
超簡単に作れます

大葉と大根

鶏もも肉ソテーしそおろしポン酢 by gemini6☆
鶏もも肉をカリっと焼いてさっぱりだれをかけました。 夏に食べたくなる一品です。

香味ソース

鶏モモ肉のソテー☆香味ソースがけ by いづみうな
表面カリカリ、中ジュ~シ~なお肉とこのタレ絶妙です❤ 2010.2.15 86個目の話題入り♡有難うございます!

下ごしらえをした鶏肉は脂肪もほどよく、固い筋が口に残る心配もなし。少しの手間で、料理の仕上がりがワンランクアップしますね♪ 鶏肉を調理する際には、今回ご紹介した下ごしらえ方法をぜひ試してみてください。(TEXT:菱路子)

クックパッド編集部

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