永久保存版！丸ごと買った白菜のアレンジテクあれこれ～「あさイチ」から～

鍋に欠かせない食材といえば白菜。ついお得な丸ごと1個を買ってしまい、使い切れなかったなんて経験がある人も多いのでは？ 今回は、そんな白菜をたっぷり使うレシピのご紹介です。これを覚えておけば、白菜を消費できますよ。

1月7日放映の「あさイチ」（NHK）の「解決！ゴハン」は、いまが旬の美味しい「白菜」。はんなりした雰囲気がステキな料理研究家の大原千鶴さんが、白菜をたっぷり使った簡単で美味しい京風レシピを教えてくれました。さっそくリポートを開始しましょう。

大原さんが教えてくれたのは、優しい味わいの「白菜そぼろ」。つくり方も驚くほど簡単です。
まず白菜はざく切りにしておきます。
次はそぼろづくり。鍋に冷たいままの鶏ひき肉を入れ、だし、薄口しょうゆ、しょうがを加えて混ぜます。先に調味料を染み込ませておくとパサパサにならないというから、覚えておきたいですね。
中火にかけてひき肉が白くなってきたら、だしと白菜を加えてフタをします。煮立ったら弱火にして7分間煮ましょう。味が薄いようなら、うす口しょうゆを足してください。
水溶きかたくり粉を回し入れてトロミをつけたら、器に盛ってねぎをトッピングすれば完成です。

京風の料理は、上品な感じがしますね。優しい味わいが、お疲れ気味の胃も癒してくれそう。なによりこの時期の白菜は甘みがあって最高！クックパッドにも白菜を使い切るためのレシピがいっぱい投稿されています。これは使える！と思うものをいくつかピックアップしてみました。

いかがですか？いろいろなアレンジで、ぜひ白菜を余すことなく堪能してくださいね。（TEXT: 黒沢るか/ライツ）