切り方次第で火の通りが早くなる!パパッと作れる「ゴボウ」の時短副菜

切り方次第で火の通りが早くなる!パパッと作れる「ゴボウ」の時短副菜

世界ではあまり食べられていない!?

ゴボウといえば、トップクラスの食物繊維量を誇る野菜。中国ではゴボウの実を漢方薬「牛蒡子(ゴボウシ)」、根の部分は「牛蒡根(ゴボウコン)」として利用しているほど優秀なのですが、実はごく一部の国でしか食べられていない野菜なのです。日本ではなじみ深いゴボウ、せっかくなのでおいしくいただいちゃいましょう。

時短でゴボウの副菜を作っちゃおう

ゴボウはしっかりした歯応えが特徴です。火が通るまで時間がかかるので、ちょっと敬遠しちゃうという人もいるのでは? 火通りの悪さは、下ごしらえで解消しちゃいましょう。今回は「ささがき」やスライサーで「薄く切る」ことで、味が染み込みやすく、短時間で火を通すことができちゃう、副菜レシピを紹介します。

定番「きんぴら」

みそごぼうきんぴら by ルぴあ
☆クックパッドニュースに掲載☆ 〜ささがきにするので簡単時短です〜

炒め物も時短でできる

時短♪牛蒡と鶏ミンチの甘辛炒め☆ by チイチャンママ
材料少なく、調味料も2つだけの時短炒め☆ 牛蒡水煮なら10分程で出来、お味しっかりなので、お弁当やおつまみにも(^^)v

煮物もお任せ

ごま油香る豚肉ゴボウと白滝の煮物  by ここ左衛門
大人気おかず 一鍋作りおき万能☆ 腸内のビフィズス菌にフラクトオリゴ糖のごぼうを摂取しよう

サラダにしてもOK

鶏ささみ&ごぼうのごまマヨサラダ by ときんときん
すりゴマたっぷり❤ 鶏ささみは、レンジ調理で簡単♪

自分で黙々とささがきしてもよし、冷凍のささがきゴボウを使ったらもっと時短ができちゃう。ピーラーやスライサーで薄く切るのもなかなか楽しそうですよね♪(TEXT:はまずみゆきこ)

クックパッド編集部

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