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切り方次第で火の通りが早くなる!パパッと作れる「ゴボウ」の時短副菜

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

世界ではあまり食べられていない!?

ゴボウといえば、トップクラスの食物繊維量を誇る野菜。中国ではゴボウの実を漢方薬「牛蒡子(ゴボウシ)」、根の部分は「牛蒡根(ゴボウコン)」として利用しているほど優秀なのですが、実はごく一部の国でしか食べられていない野菜なのです。日本ではなじみ深いゴボウ、せっかくなのでおいしくいただいちゃいましょう。

時短でゴボウの副菜を作っちゃおう

ゴボウはしっかりした歯応えが特徴です。火が通るまで時間がかかるので、ちょっと敬遠しちゃうという人もいるのでは? 火通りの悪さは、下ごしらえで解消しちゃいましょう。今回は「ささがき」やスライサーで「薄く切る」ことで、味が染み込みやすく、短時間で火を通すことができちゃう、副菜レシピを紹介します。

定番「きんぴら」

炒め物も時短でできる

煮物もお任せ

サラダにしてもOK

自分で黙々とささがきしてもよし、冷凍のささがきゴボウを使ったらもっと時短ができちゃう。ピーラーやスライサーで薄く切るのもなかなか楽しそうですよね♪(TEXT:はまずみゆきこ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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