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身近な材料4つで作れる！「ストロベリーチーズ」の絶品スコーン【☆栄養士のれしぴ☆のお気に入り♪vol.5】

2020年11月11日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

いつもの食材で簡単に作れて、みんなに愛されるレシピが大人気の☆栄養士のれしぴ☆さん。今回は新作のスコーンレシピと、お菓子作りへの思いを語っていただきました。

懐かしさを感じるものから新しいものまで、お菓子作りも得意なクックパッドアンバサダー・☆栄養士のれしぴ☆さん。彼女のお菓子作りの原点を伺ってみました。

お菓子作りのルーツは、おもてなし好きの母

☆栄養士のれしぴ☆さん：「うちの母はおもてなし上手でホームパーティも好きな人。親戚を家に招いては新作のお料理を披露するのが定番行事になっていました。秋田の出身なので、家に囲炉裏を作って、そこで手作りのきりたんぽ鍋をやったりしていたんですよ。そんな家庭で育ったので、自分も料理好きになりました（笑）」

やはりお料理好きのお母様からの影響が大きいのですね。

☆栄養士のれしぴ☆さん：「ただちょっと残念なのは、母は自分でレシピを残していなかったこと。だから私のお菓子作りは、母のレシピを再現することから始まったんです。クックパッドを使い始めた頃に載せた『昔ながらのマドレーヌ』は母のレシピを再現したものなんですよ」

☆昔ながらのマドレーヌ☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

卵、小麦粉、バター、砂糖、ベーキングパウダー、バニラエッセンス

簡単にできて、おいしさも追求！

☆栄養士のれしぴ☆さん：「お菓子作りは、簡単にできることも大事。自分でレシピを研究し始めてからはホットケーキミックスを使ったものもよく考えています。スコーンのシリーズはたくさんの方に作っていただけて嬉しいです。今回はストロベリーのジャムとクリームチーズを組み合わせて、新作を考えてみました。どこのお店でも買える普通の材料を使っているので、気軽にトライしてみてください」

新作『ストロベリーチーズスコーン』のレシピを大公開

☆HM ストロベリーチーズスコーン☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

ホットケーキミックス、バター、クリームチーズ、イチゴジャム

小学生の娘さんからのスゴいプレゼントとは?!

☆栄養士のれしぴ☆さん：「娘が小さな頃から、よく一緒にお菓子を作りました。ただ、あまり付きっきりで教えることはせず、小学校半ばくらいからは娘に任せて好きなようにやらせてしまっていましたね。子供は私の様子を勝手に見て覚えるので、3年生の頃には一人でスコーンを作ってくれるようになっていました。今では大学生になった長女は、お菓子作りだけでなく日々の料理もほぼ毎日やってくれます」

やはり娘さんたちも料理やお菓子作りへの関心は高いようです。先日は娘さんから☆栄養士のれしぴ☆さんに、ちょっとびっくりなプレゼントがあったのだとか。

☆栄養士のれしぴ☆さん：「小学生の次女が、自分のお小遣いをためて新しいハンドミキサーをプレゼントしてくれたんです。私が古いハンドミキサーでシフォンケーキがイマイチうまく焼けない…、とこぼしていたのを見ていたようです。おかげさまで今はシフォンケーキもバッチリきれいに焼けます！長く使える良いものを買ってくれたので、大切に使って、成長した娘に受け継ぎたいですね」

お菓子作りの楽しさを、レシピや道具と一緒に引き継いでいけるなんて素敵です。☆栄養士のれしぴ☆さんのお話をきいていると、こちらもすぐにお菓子を作りたくなってしまいますね。

☆栄養士のれしぴ☆／上地智子（かみじ・ともこ）

東京都在住。栄養士、フードコーディネーター。夫、長女、次女の4人家族。クックパッド歴は2011年2月から。2人の娘にレシピを伝えたいと思い、投稿を始める。現在掲載レシピは484品、殿堂入りレシピは75品、フォロワー数26万人超（2020年10月時点）。届いたつくれぽ最多レシピ作者（2020年8月時点）でもある。得意なジャンルは“定番のおかず”。納得のいく味になるまで調味料の配合など何度も試作を重ね、味を追求している。趣味は器集め、カフェめぐり。

【クックパッド】☆栄養士のれしぴ☆のキッチン
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