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裏ワザ

生臭さ回避！おいしく食べるための「加熱用牡蠣」の洗い方

クックパッドニュース編集部

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旬の牡蠣を美味しく食べるテク

牡蠣がおいしい季節です。買ってきた牡蠣を鍋に入れたり、牡蠣フライにする人も多いかと思いますが、そのままだと生臭いことがありませんか？ それは汚れが原因。そこで今回は、料理前にやっておくといい下ごしらえについてフィーチャーしました。これをやっておくだけ味に歴然とした差が。試す価値ありです。

調理前の下ごしらえ♪加熱用牡蠣編
調理前の下ごしらえ♪加熱用牡蠣編 by ひろちち＠こーきｐ

加熱用牡蠣、水、塩

※ 記事の表紙写真はこちらのレシピをイメージして選定させていただきました

やり方は簡単

ボールに分量の水と塩を入れてとかしたら、牡蠣を入れます。

まず全体の汚れをとり、黒いヒダヒダの部分を軽く揉むように洗いましょう。最後に手の中で揺らすようにすすぎ、ザルに移して水気をとればOK。

汚れを落とすのが美味しさのポイント。

「つくれぽ」(みんなのつくりましたフォトレポートのこと)にも、「すごい汚れが出てきてびっくりでした！」「牡蠣ってどうやって洗うのか知らなかったので大助かり」「白く明るくなって、美味しくなりました」と喜び＆驚きのコメントが届いています。

塩入りの水で洗うだけで、牡蠣の汚れがしっかり取れておいしくなるなんてビックリですね。ちょっとしたテクですが、これは使えますよ。ぜひ覚えておいて活用してみてください。（TEXT：森智子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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