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まだまだ寒い！？今宵は「うどんすき」を食べよう！！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

いやー寒い！！外に長くいると、手足はもちろん体の芯から冷えてしまうような毎日が続いていますね。クックパッドニュースでは今冬もたくさんの鍋を紹介してきました。今回ご紹介したいのは関西でポピュラーな「うどんすき」。とびきりあったかく美味しいうどんを食べて、残りの冬も元気に乗り切りましょう。

念のため確認！「うどんすき」って何だ！？

関西を代表する鍋物である「うどんすき」。鍋でかつおぶしと昆布のだしを取り、太めのうどん・鶏肉・焼きアナゴ・海老・湯葉・生麩・野菜・季節の具材などを入れて煮込み、薄口醤油で味を整えていただきます。一般名称として使われがちですが、実は大阪市中央区の麺類専門店「美々卯」の登録商標なのです。

昭和初期、同店の初代がすき焼きの残り汁にうどんと野菜を入れて煮込んだ「うどん入りすき焼き」を考案したのが始まりなのだとか。上品な薄めの味が特徴で、もみじおろしや刻みネギ、スダチなどを薬味にいただけば、もう箸がとまらない美味しさです。

お好みだしにお好み具材で、うどんすきを楽しもう！！

うどんすきの醍醐味は、だしにたくさんの具材を煮込むことで極上のスープが出来上がること。そのスープと共にいただくうどんの美味しさはたまらないことでしょう。それでは、オススメのレシピをご紹介します。

定番具材で本格うどんすき♪

関西風☆うどんすき
関西風☆うどんすき by 叡山菫

鍋用ゆでうどん （冷凍・乾麺でもok）、◆白菜、◆白ネギ、◆えのき or 生しいたけ、◆水菜 or 菊菜（春菊）、◆豚肉や鶏肉、◆えび、◆かまぼこ、◆うすあげ、◇だし巻き卵（市販品でも可）、　【 なべつゆ 】 、水、だし昆布、みりん、うすくち醤油、塩

人気のつくねと一緒に☆

鶏つくねだんごでうどんすき
鶏つくねだんごでうどんすき by ソウルガーデンホテル

鶏ひき肉、白ネギ、生姜汁、塩、酒、しょうゆ、コショー、片栗粉

コンソメを使って、洋風アレンジ！

✿コンソメで簡単♬洋風うどんすき鍋✿
✿コンソメで簡単♬洋風うどんすき鍋✿ by Ｔ，ＳＡＥＫＯ

コンソメ、玉うどん、ごぼう、人参、かまぼこ、春菊・白菜・長葱などのお野菜、☆鶏ひき肉、☆玉葱（みじん切り）、☆生姜（チューブ）、☆塩胡椒

いかがでしたか？今日の夕食は何にしようかと考えていたそこのアナタ。さっそく、うどんすきに挑戦してみてくださいね。（TEXT：中本タカシ/ライツ）

参考資料：『平成鍋物大全』（日本経済新聞社）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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