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葉物野菜が高い!と思ったら、かいわれ大根で1品

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「最近、野菜が高いなぁ」と感じること、ありませんか?地域にもよりますが、冬は暖かい時期に比べ、葉物野菜の値段が上がりがち。そんなときは葉物野菜の代用としてオススメなのが「かいわれ大根」。お値段よし!栄養よし!便利さもよし!という、三拍子揃ったスグレモノです。

「かいわれ」は栄養たっぷり!

さわやかな辛味が特長の「かいわれ大根」は、大根の新芽(スプラウト)です。発芽して間もないこの段階は、これから立派な大根へと成長していくためのパワーがいっぱい詰まった状態。そのためカロテン・ビタミンC・ミネラルなどの栄養成分が多く含まれているんですよ。

かいわれ大根×常備食材の超便利レシピ8選

栄養豊富で、ほぼ一年中低価格をキープしている「かいわれ大根」は、切って洗った後“和える”とか“巻く”とかほんのちょっと手を加えるだけで、1品できちゃう手軽さも魅力ですよね!
そこで今回は、「かいわれ大根」と多くの家庭で常備している食材を使ったレシピをご紹介します。葉物野菜がない日の食卓のバランスアップに、きっと役立ちますよ。

【かいわれ×ハム】

お子さんがいるご家庭なら「マヨネーズ味」、大人だけなら「生ハム×ブラックペッパー」なんていうのもイイですね!


【かいわれ×ツナ缶】

かいわれともやしの2種類のスプラウトのコンビネーション、どちらも栄養満点♪


【かいわれ×カニかま】

食卓の彩りって、やっぱり大切!緑と赤のコントラストが映えますよね。


【かいわれ×ちくわ】

ちくわの柔らかさと、かいわれのシャキシャキ感。歯触りの違いがいいアクセントになるんです。


栄養があって調理も簡単で見た目もオシャレなかいわれ大根。もう活用しない手はありませんね!(TEXT:大河原裕美)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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