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葉物野菜が高い！と思ったら、かいわれ大根で１品

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「最近、野菜が高いなぁ」と感じること、ありませんか？地域にもよりますが、冬は暖かい時期に比べ、葉物野菜の値段が上がりがち。そんなときは葉物野菜の代用としてオススメなのが「かいわれ大根」。お値段よし！栄養よし！便利さもよし！という、三拍子揃ったスグレモノです。

「かいわれ」は栄養たっぷり！

さわやかな辛味が特長の「かいわれ大根」は、大根の新芽（スプラウト）です。発芽して間もないこの段階は、これから立派な大根へと成長していくためのパワーがいっぱい詰まった状態。そのためカロテン・ビタミンC・ミネラルなどの栄養成分が多く含まれているんですよ。

かいわれ大根×常備食材の超便利レシピ8選

栄養豊富で、ほぼ一年中低価格をキープしている「かいわれ大根」は、切って洗った後“和える”とか“巻く”とかほんのちょっと手を加えるだけで、1品できちゃう手軽さも魅力ですよね！
そこで今回は、「かいわれ大根」と多くの家庭で常備している食材を使ったレシピをご紹介します。葉物野菜がない日の食卓のバランスアップに、きっと役立ちますよ。

【かいわれ×ハム】

お子さんがいるご家庭なら「マヨネーズ味」、大人だけなら「生ハム×ブラックペッパー」なんていうのもイイですね！

貝割れのハム巻き☆マヨ入れたら辛くない
貝割れのハム巻き☆マヨ入れたら辛くない by milk＊crown

ハム、貝割れ、マヨネーズ、爪楊枝


生ハムのカイワレ巻き
生ハムのカイワレ巻き by まｰぁぁぁゆ

かいわれ、生ハム、ブラックペッパー、オリーブオイル

【かいわれ×ツナ缶】

かいわれともやしの2種類のスプラウトのコンビネーション、どちらも栄養満点♪

切干大根とかいわれの海苔ツナ山葵和え
切干大根とかいわれの海苔ツナ山葵和え by naonaos

切干大根、かいわれ、ツナ(缶)、岩海苔(海苔の佃煮)、みりん、わさび(チューブ)、だしの素、砂糖、○白ゴマ、○七味


モヤシとカイワレのシーチキン和え
モヤシとカイワレのシーチキン和え by wakaokayu

モヤシ、カイワレ大根、塩、シーチキン、ぽん酢

【かいわれ×カニかま】

食卓の彩りって、やっぱり大切！緑と赤のコントラストが映えますよね。

簡単副菜。かにかまかいわれマヨ和え
簡単副菜。かにかまかいわれマヨ和え by amnsym

かにかま、かいわれ大根、☆マヨネーズ、☆塩、☆粗挽き胡椒


カニかまと貝割れの中華和え
カニかまと貝割れの中華和え by kaiko子

カニかま（フレーク）、貝割れ、きゅうり、紫玉ねぎor玉ねぎ、乾燥わかめ、白ゴマ、■醤油、酢、■砂糖、■ゴマ油

【かいわれ×ちくわ】

ちくわの柔らかさと、かいわれのシャキシャキ感。歯触りの違いがいいアクセントになるんです。

竹輪と貝割れで即行一品
竹輪と貝割れで即行一品 by ♡ちょっぱる♡

竹輪、貝割れ


貝割れとちくわのザーサイ中華和え
貝割れとちくわのザーサイ中華和え by もこデリ

活き竹輪、ザーサイ、カイワレ大根、●ごま油、●醤油、●酢、おろし生姜

栄養があって調理も簡単で見た目もオシャレなかいわれ大根。もう活用しない手はありませんね！（TEXT：大河原裕美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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