スイーツ

主菜からスイーツまで。爽やかな「ローズマリー」を味わい尽くす6レシピ

2021年02月14日更新

道川佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

作ってみたくなるローズマリー香るレシピ

爽やかな香りのローズマリーを使った、主菜のみならずお菓子やパンレシピまでご紹介します。特別感があるのでおもてなしにもおすすめです。

ローズマリーも一緒に漬け込んで

手羽元のローストチキン＊ローズマリー風味 by ＊Ａｎｎａ＊

手羽元、＊にんにく、＊コンソメ、＊塩、＊ブラックペッパー、＊ドライローズマリー(GABAN)、＊白ワイン、＊EVオリーブオイル、カットレモン

お店で出てくるような本格レシピ

バル風＊鱈ポテトのローズマリー焼き by putimiko

じゃが芋、鱈、片栗粉、ローズマリー、にんにく、コンソメ顆粒、バター・EVオイル・粉チーズ、塩コショウ・黒胡椒、◆牛乳(豆乳)、◆マヨネーズ、◆白味噌（※味噌）、◆粒マスタード、◆にんにく(すりおろし)、◆砂糖

じゃがいもがメイン級のおいしさ

付け合せに☆じゃが芋のローズマリーソテー by うさぎのシーマ

じゃが芋（メークインがおすすめ）、にんにく、ローズマリー、オリーブオイル、バター、塩・胡椒

華やかなのでおもてなしにも

ストウブローズマリーポーク&ポテト by yoshino♪

豚バラ肉塊、玉ねぎ、新じゃが、じゃがいも大２玉でも、ローズマリー、塩胡椒、ニンニク、オリーブオイル、砂糖

レモンも合わせて爽やかさアップ

ローズマリー＆レモンクッキー by 〜みみ〜

バター（常温）、砂糖（お好み加減で）、♡レモン皮すりおろし、♡レモン汁、♡卵黄、♡牛乳（生クリーム）、♡ローズマリーの葉（刻む）、☆薄力粉、☆アーモンドパウダー、☆ベーキングパウダー、卵白、グラニュー糖等

焼きたてをほおばりたい

オリーブとローズマリーのフォカッチャ by 木蓮☆

強力粉、砂糖、牛乳、水、インスタントドライイースト、塩、オリーブオイル、トッピング、オリーブオイル、グリーンオリーブ、ローズマリー、塩（お気に入りはゲランドの粗塩）

メインからお菓子まで合う万能ハーブレシピ

爽やかで頭がスッキリするような香りが特徴のローズマリー。レストランやバルなどの料理で目にする機会も多いのではないでしょうか？ハーブを使うと一気に料理がグレードアップします。

鶏の手羽元とローズマリーを一緒に漬け込んで焼くとパーティー仕様の一品に。前日に漬けておけば、オーブンで焼くだけなので意外と手軽です。鶏肉だけでなく、豚肉と蒸し焼きにするのもおもてなしにおすすめ。たらとじゃがいもとの相性も抜群でバルの雰囲気を楽しめます。じゃがいものソテーも、ハーブのおかげでメイン級のおいしさに。ローズマリーは、主菜だけでなくクッキーや、フォカッチャなどとも合うので新しいおいしさに出会えるはずです。

（TEXT：道川佳苗）