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裏ワザ

ヘルシー&エコ!少ない油で「なす」を素揚げするワザ

少量の油でおいしくできます

これからの時期、食べる機会が多くなる「揚げなす」。おいしいけど、油をたくさん使うので、ダイエットや節約している人にとっては少し心が痛むことも…。そんな問題を解決する、2つの方法をご紹介。

塩が大活躍

電子レンジでチン

油の無駄なし!ヘルシーでエコにもなる

夏野菜の代表格「なす」。素揚げすることで旨味もアップし、とろとろ食感に。少ない油で素揚げするには、先にひと手間かけることが大事。塩もみして水分を出す、もしくはアクを抜いて電子レンジで加熱すると、油が入りにくくなるため、少しの油でも素揚げができます。

これからの季節はおろし生姜&ポン酢でごはんやビールのおともにしてもいいですし、カレーのトッピングや冷奴に乗せてもおいしくいただけますよ。(TEXT:河野友美子)

※ 記事のメイン写真は記事内容をイメージして選定させていただきました
画像提供:Adobe Stock

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