一日の計は朝にあり。朝食にたまごを食べて１日をスタートしよう！

朝ごはんのイメージと聞かれたら、真っ先に思い浮かべるのはごはんとお味噌汁に玉子焼き？トーストとホットミルクに目玉焼き？和洋問わず、たまごは朝の顔の堂々１位ではないでしょうか。

最近こそ値段が高めと話題になっていますが、ここ何十年も店頭価格の変動が小さく、また栄養価も高いので「物価の優等生」「栄養価の優等生」といわれているのはみなさんもご存じのこと。

気泡性（ケーキやメレンゲなど）、乳化性（マヨネーズなど）、凝固性（ゆでたまご、茶碗蒸しなど）という３つのチカラを発揮して、私たちの食卓を楽しませてくれますね。

六本木にある「eggcellent（エッグセレント）」は、eggとexcellentをかけたその名のとおり、たまごに特化したお店です。平日は７時から営業。朝食をとりながら過ごす「朝文化」を提案しようと昨年１０月にオープンしました。スクランブルエッグ、オムレツ、パンケーキなど、いろいろなたまご料理を中心に、サラダ、ハムやベーコン、デザートなどもいただけます。

こちらのダントツ人気は「エッグベネディクト」。ふわふわのイングリッシュ・マフィンにハムやベーコン、ポーチドエッグ、オランデーズソースをのせたもの。とろ～りとした半熟たまごの黄身がたまりません！クックパッドでもたくさんのレシピが紹介されていて、注目度の高さがうかがえます。まずは週末の朝ごはんにつくってみてはいかがでしょう。

（TEXT：大森りえ／ライツ）