そうめんやうどんでも作れる！台湾のローカルフード「麺線（めんせん）」を作ってみない？

台湾の屋台でおなじみの「麺線（めんせん）」をおうちで楽しめるレシピを紹介。今回は、クックパッドに投稿されているレシピの中から、日本のそうめんやうどんで簡単に作れるレシピをピックアップしました。

日本での台湾人気は年々高まっており、海外旅行に行けない今は、おうちで台湾料理を作って楽しむ人も増えています。最近では魯肉飯（ルーローハン）や鶏排（​ジーパイ）なども多く検索されていますが、台湾好きの人にはおなじみの「麺線」も話題になりそうな予感。「麺線」は日本のそうめんによく似た台湾独自の細麺を、出汁が効いたとろみスープで煮込んだ素朴で優しい台湾のソウルフード。優しい味わいで食べやすく、日本人の口にも合います。

台湾では小腹が空いたときに食べている人が多いそうですが、日本でも軽く済ませたいお昼や夜食などにいいかもしれませんね。おうちで作るときはオイスターソースや鰹節、顆粒だしなどを使います。本場は薬味としてパクチーをのせて食べるため、お好みでパクチーをトッピングしてもいいかもしれません。梅雨寒の日などに食べると体も心もほっこり温まります。ぜひおうちで台湾の屋台の味を楽しんでください。