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そうめんやうどんでも作れる！台湾のローカルフード「麺線（めんせん）」を作ってみない？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

台湾の屋台の味をおうちで！

台湾の屋台でおなじみの「麺線（めんせん）」をおうちで楽しめるレシピを紹介。今回は、クックパッドに投稿されているレシピの中から、日本のそうめんやうどんで簡単に作れるレシピをピックアップしました。

優しい味にほっこり

台湾麺線
台湾麺線 by めだかの母

そうめん(ビーフンでも)、★かつおだし、★オイスターソース、☆片栗粉・水、ごま油、鰹節、刻みねぎ、酢(黒酢)、ラー油、おろしにんにく

エビ入りで彩りアップ

日本の素麺で海老入り台湾麺線＊ランチに◎
日本の素麺で海老入り台湾麺線＊ランチに◎ by 蓮の実•蓮の茶

むき海老、エノキ、素麺 、つゆ、☆つゆの素（3倍濃縮）、☆鶏ガラスープ（顆粒）、☆オイスターソース、鰹節、ごま油、水溶き片栗粉、パクチー粉

豚のモツを入れて本格的な味に

豚白もつそうめん★大腸麺線
豚白もつそうめん★大腸麺線 by ☆♪(^▽^)♪☆秀子

豚白もつ、しょうが（スライス）、皿うどん、干しえび、油葱酥（みじんきり玉葱を油で揚げた物）、水、だしの素、中国黒酢、塩、胡椒、白砂糖、料理酒（米酒がいい）、★片栗粉、★水

とろみがあって食べやすい

日本での台湾人気は年々高まっており、海外旅行に行けない今は、おうちで台湾料理を作って楽しむ人も増えています。最近では魯肉飯（ルーローハン）や鶏排（​ジーパイ）なども多く検索されていますが、台湾好きの人にはおなじみの「麺線」も話題になりそうな予感。「麺線」は日本のそうめんによく似た台湾独自の細麺を、出汁が効いたとろみスープで煮込んだ素朴で優しい台湾のソウルフード。優しい味わいで食べやすく、日本人の口にも合います。

台湾では小腹が空いたときに食べている人が多いそうですが、日本でも軽く済ませたいお昼や夜食などにいいかもしれませんね。おうちで作るときはオイスターソースや鰹節、顆粒だしなどを使います。本場は薬味としてパクチーをのせて食べるため、お好みでパクチーをトッピングしてもいいかもしれません。梅雨寒の日などに食べると体も心もほっこり温まります。ぜひおうちで台湾の屋台の味を楽しんでください。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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